巴沙鱼的做法及配方（十大最好吃的巴沙鱼的做法）
时间：2023-09-06 04:02:14来源：
巴沙鱼的做法及配方？
主料：
巴沙鱼一条，葱适量，红椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量
辅料：
油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，白酒适量，生抽适量
做法：
1.所需食材准备就绪。
2.鱼块洗净切块。
3.葱姜蒜，红椒改刀。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，花椒，加郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香。
5.加适量的水，加白酒，生抽煮沸。
6.加鱼块煮沸。
7.煮二十分钟，出锅加盐调味即可。
十大最好吃的巴沙鱼的做法？
准备材料：
巴沙鱼片200克、紫甘蓝适量、胡萝卜少量、柠檬半个、橄榄油10克、黑胡椒碎适量、盐少量。
1、准备食材，巴沙鱼片提前解冻好。
2、巴沙鱼片洗干净控干水分，加入现磨黑胡椒碎，盐，
3、再挤几滴柠檬汁，腌制十分钟
4、紫甘蓝洗干净切小块，加入盐腌制一会冲洗干净。
5、柠檬切片，胡萝卜切好，锅预热。
6、锅中倒入橄榄油，用刷子刷均匀。
7、放入腌好的巴沙鱼片中火煎。
8、两片金黄色，放入配菜。
9、出锅现磨黑胡椒撒一点
鲜巴沙鱼做法？
食材清单
巴沙鱼半条、油30g、盐4g、姜一小块、淀粉2勺、青椒半个、小米椒2个、蒜2瓣、料洒2勺、干花椒10粒、鲜青花椒适量、胡椒粉1g
烹饪步骤
步骤1/8
食材集合
步骤2/8
鱼片改刀切片，约5～6毫米厚
步骤3/8
将姜拍碎，大蒜切末，青红椒切圈备用
步骤4/8
鱼片放盘里，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，清水抓匀腌制15分钟
步骤5/8
锅里倒足量多的清水，烧开，鱼片一片片快速放入，煮1分钟左右用铲背轻推，待鱼片全部上浮后用漏勺捞出
步骤6/8
黄瓜削片摆入盘中（黄瓜可切斜片，用盐稍腌下也可以的）
步骤7/8
另起锅倒入植物油，油热后放入鲜花椒炸香，转小火放入蒜末，青红椒圈，少许盐调味关火
最后一步
将爆香的油浇在鱼片上那可。
小贴士
鱼可选用草鱼，桂鱼等新鲜的鱼更好。
上浆时盐量要放够，淀粉量放够，用清水调下用更好。
鲜花椒没有可用青花椒代替，这样才能吃出椒麻味。
巴沙鱼片的家常做法？
1.
10克葱、10克蒜、5克花椒、10克辣椒粉是出锅泼油用的。
2.
10克葱、10克姜、5克花椒、10克辣椒粉，爆锅用。
3.
100克豆芽铺底用，10克香菜调味用。
4.
500克巴沙鱼柳解冻。
5.
500克巴沙鱼切片备用。
6.
热锅加30ml花生油，10克葱10克姜5克花椒和10克辣椒粉全放进油里爆香，加100克豆芽爆炒，加一勺生抽、一勺豆瓣酱炒匀，加200ml水，待开锅。
7.
开锅后加500克鱼片，加一勺料酒、5克糖，大火烧。
8.
大火十分钟后加10克香菜，出锅。
9.
装盘后，撒上10克葱10克蒜5克花椒和10克辣椒粉，等着浇油。
10.
20ml香油入锅加热，油热了浇在做好的菜上，把生的调料爆香就能上桌了。
11.
上桌了，麻辣鲜香的水煮鱼片就可以开动了！
巴沙鱼片的家常做法？
1.
10克葱、10克蒜、5克花椒、10克辣椒粉是出锅泼油用的。
2.
10克葱、10克姜、5克花椒、10克辣椒粉，爆锅用。
3.
100克豆芽铺底用，10克香菜调味用。
4.
500克巴沙鱼柳解冻。
5.
500克巴沙鱼切片备用。
6.
热锅加30ml花生油，10克葱10克姜5克花椒和10克辣椒粉全放进油里爆香，加100克豆芽爆炒，加一勺生抽、一勺豆瓣酱炒匀，加200ml水，待开锅。
7.
开锅后加500克鱼片，加一勺料酒、5克糖，大火烧。
8.
大火十分钟后加10克香菜，出锅。
9.
装盘后，撒上10克葱10克蒜5克花椒和10克辣椒粉，等着浇油。
10.
20ml香油入锅加热，油热了浇在做好的菜上，把生的调料爆香就能上桌了。
11.
上桌了，麻辣鲜香的水煮鱼片就可以开动了！
整条巴沙鱼家常做法？
主料：
巴沙鱼一条
辅料：
青花椒少许，姜少许，葱少许，青椒少许，红椒少许
调料：
油少许，盐少许，胡椒粉少许，生粉少许
做法：
1.准备好食材。
2.巴沙鱼斜刀切片(不用太薄)。
3.然后放入大碗中加入姜丝，葱白，胡椒粉，盐抓匀腌制十分钟。
4.最后再放点生粉，油抓匀。
5.锅中水烧开。
放入鱼片，先不要搅动大约一分钟水再次沸腾即可关火。
6.让鱼片浸一分钟左右再捞出来，这样鱼片很嫩滑。
7.捞出来沥水，摆入盘中。
8.将青花椒，青红椒丝，葱丝铺在鱼片表面。
9.淋上滚烫的油，最后淋上酱油即可。
