鲟鱼的三种做法（中华鲟和鲟鱼的区别）

鲟鱼的三种做法？

准备食材如下：

鲟鱼1条，西红柿2个，鸡蛋清半个，食盐适量，姜1块，淀粉1汤匙，九层塔适量，胡椒粉少许，白糖1汤匙

具体做法如下：

鲟鱼清理干净后，去头，取出鱼肉，再切成片，接着放入汤盆，加入少许食盐，加入半个鸡蛋清，加入少许胡椒粉，抓匀腌制一会备用！再将番茄切成小块，生姜切片，起锅加油烧热，放入姜片，小火炒香，再放入番茄，翻炒出番茄汁，再加入1汤匙白糖提鲜，番茄出汁后，加入1碗清水，再煮开，然后放入鲟鱼片，盖上锅盖，大火焖煮30秒，30秒后揭盖，加入1茶匙食盐，再放入九层塔适量，翻炒均匀，即可出锅！

中华鲟和鲟鱼的区别？

中华鲟和鲟鱼没有区别。

因为鲟鱼统称中华鲟。

中华鲟是鲟科鲟属鱼类，别称鲟鱼、鳇鲟、黄鲟等，起源于一亿三千万年前的白垩纪，曾与恐龙在地球上共同生活过，现仅分布在长江中下游及黄海、东海沿岸的长江水系中。

二、史氏鲟

史氏鲟是鲟科鲟属鱼类，也是我国鲟鱼中最具有经济价值的珍稀鱼类，别称七粒浮鱼、黑龙江鲟鳇鱼、阿穆尔鲟鱼等，主要分布在中国和俄罗斯，我国黑龙江、乌苏里江、松花江等水系均有分布，最大个体可达100千克以上。

三、达氏鳇

达氏鳇是鲟科鳇属鱼类，别称鳇鱼、黑龙江鳇、鲟鳇鱼等，主要分布在中国和俄罗斯分界的黑龙江中，因地理分布不同可分为黑龙江河口种群、常年生活在黑龙江种群及鄂霍茨克海和日本海沿岸淡水水域种群，最大个体可达1000千克。

中华鲟与鲟鱼的区别？

就是个称与总称的区别。

鲟鱼是一个庞大的家族，有着很多种类，鲟鱼属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。

世界上现存1目2科7属27种。

而中华鲟只是鲟鱼中的一种，是中国特有的鲟鱼品种，所以命名为中华鲟。