什么是酸价(关于酸价是什么意思的简述)

时间:2023-07-11 19:44:00来源:

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1、酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。

而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。

一般常用酸价作为衡量标准之一。

在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标。

酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。

2、它的大小不仅是衡量毛油和精油品质的一项重要指标,而且也是计算酸价炼耗比这项主要技术经济指标的依据。

而毛油酸价则是炼油车间在碱炼操作过程中计算加碱量、碱液浓度的依据。

3、在一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。

但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

本文字数共计372字,希望能对大家有所帮助。

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