鱼头炖豆腐家常的美味(关于鱼头炖豆腐做法技巧的简述)

时间:2023-07-08 19:19:22来源:

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鱼头炖豆腐,家常的美味,鱼肉嫩嫩的,豆腐香香的,这俩配一起还补钙。

这两样食材,若是一起制作成白汤,味道可能就会有点寡淡,最喜欢的还是红汤啦,香辣爽口,味道非常好。

豆腐是经济实惠的食药兼备的佳品,具有补钙质、嫩肌肤、益容颜、降三高、补体虚等功效。

将两者合起来能取长补短、功效加倍,具有很好的健脑、补钙的作用。

鱼头炖豆腐时,万万别直接下锅炖,要先将鱼头双面煎一下,多加了这一步,炖好的鱼头不腥还特鲜美。

再放上适量的去腥食材,或者是白酒等烹饪一下,这样鱼头就不腥反而非常的都鲜了。

豆腐再里面就是点睛之笔,软软嫩嫩的,非常的都香滑。

下面就一起来看看这道美味是怎么制作的吧。

准备需要的食材:鱼肉、鱼尾、豆腐1块、姜片3片、豆瓣酱1勺、生抽1勺、高度白酒1勺、料酒1勺、油盐适量。

步骤一:准备好原材料,然后烧热锅放入适量的油,先将鱼头正面下锅,再将鱼尾也一起下锅煎,将其双面煎至金黄。

步骤二:然后烹入适量的高度白酒,再烹入少许酱油,下入准备好的豆瓣酱,加入适量的水炖煮。

步骤三:然后下入豆腐块,加入几片姜,炖煮十分钟,加入适量的盐和胡椒粉等调味,大火收汁即可。

最后盛入钵中,撒上小葱末,美味的鱼头豆腐就制作好啦。

这样制作非常的简单,若是喜欢将于烧制好再下豆腐,也是可行的哦。

注意先将鱼头正面朝下和鱼尾,一起放入锅中煎,将其双面煎至金黄。

烹入高度白酒去腥,加入酱油和姜片等调味料和水一起炖煮。

要说鱼类最爱怎么吃,那肯定是烤鱼呀,烤鱼焦香四溢,味道那叫个美滋滋。

准备需要的食材:青鱼,洋葱,胡萝卜,黄瓜,芹菜,香菇,大蒜,生姜,小米椒,香菜,花椒,油,白胡椒,蚝油,老抽,盐,糖,郫县豆瓣酱,水。

步骤一:将青鱼洗净,把鱼劈成两半,尽量不要劈断。

(做烤鱼最好选择2斤左右的青鱼,不大不小,一家几口人吃正好)

步骤二:在鱼身上打上花刀,摊开放在铺有锡纸的烤盘,刷上一层油。

撒上白胡椒粉和盐。

步骤三:烤箱提前预热,把鱼放入烤箱烤15分钟,烤鱼的时间,准备辅料。

步骤四:将所有的配菜洗净,胡萝卜,黄瓜切条,洋葱切丝,香菇切厚片,芹菜和香菜切段儿,大蒜和生姜切末儿,小米椒切小段。

步骤五:锅内倒油,油热后下生姜和蒜末煸香。

加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入洋葱翻炒均匀,加胡萝卜、香菇继续炒。

步骤六:然后把芹菜倒进去翻炒。

最后放入黄瓜条,加蚝油、老抽、盐、糖调味。

加水烧开,烧开后淋在烤鱼上面。

步骤七:入烤箱再烤6分钟,拿出烤好的鱼,撒上小米椒,撒点花椒面和白芝麻。

锅内倒油,将油烧热,淋在小米椒和花椒上,撒上香菜。

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