瑶柱丝做法　炸瑶柱丝的做法

瑶柱丝做法？

1/7将瑶柱用清水浸泡30分钟，然后捞起。

2/7将瑶柱揉散成丝，鸡蛋只留蛋清。

3/7热油锅，倒进瑶柱丝。

4/7将瑶柱丝炒熟捞起。

5/7蛋清加入适量的鸡粉和鱼露搅拌均匀。

6/7热油锅，倒进蛋清炒至熟，然后再加入炒好的瑶柱丝拌匀。

7/7上碟即可食用。

炸瑶柱丝的做法？

主料:瑶柱(即干贝适量)

调料:朝天椒(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、红葱头(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、香菇（5朵）

做法：

1.先用热水泡软干贝，干贝搓成丝备用

2.朝天椒、香菇洗净，切碎。

3.姜和蒜切碎末，红葱头切末备用

4.锅倒油烧至七八成热时下干贝粒炒至金黄

5.接着倒入香菇、朝天椒、姜末、蒜末小火继续翻炒十分钟

6.调入生抽上色，适量盐、红葱头，再翻炒两分钟关火待酱凉后倒入干净无水的玻璃器皿，注意油要没过酱，即可存放数月。