菠萝古老肉的配方(菠萝古老肉怎么作啊)

时间:2023-11-15 09:26:35来源:

菠萝古老肉的配方?

菠萝去皮洗净,切成大块,泡入水中,青椒、红椒切成片,装盘备用。

2、五花肉洗净,切成2公分左右的块,装入碗中倒入盐5克、鸡蛋1个、料酒10毫升,腌制10分钟,腌制好后倒入生粉20克,抓匀备用。

3、锅中倒入适量的食用油,油温6成热的时候,下入肉块,炸至定型后捞出,再次加入油温到8成热,复炸一次,炸至酥脆捞出控干油。

4、炒锅中加入少许底油,油温5成热的时候,下入菠萝块,翻炒20秒钟。

5、锅中加入番茄酱20克、醋20毫升、白糖5克炒开,倒入清水半碗大火烧开。

6、将炸好的肉块、青红椒片倒入锅中,开大火快速翻炒均匀,让每块肉都包裹上酱汁,加入少许水淀粉收汁,就可以出锅了,

菠萝古老肉怎么作啊?

切好备用,锅中炸腌制好的肉,炸好后放入配菜和调料翻炒均匀即可出锅。

配菜切好备用

菠萝切成小块,放入水中加入适量的盐,准备好的肉切块,肉中加入适量的盐。

肉腌制10分钟

适量胡椒粉,适量料酒,搅拌均匀腌制10分钟,青红椒切成菱形片,肉腌好后加上一个蛋黄。

锅锅炸肉

搅拌均匀后加入适量的淀粉,锅中油热放入肉炸,炸至表皮变硬的时候先把五花肉捞出来。

放入调料翻炒均匀

锅里留底油放入番茄酱,适量白糖,搅拌均匀后把肉块和配菜放进锅里,裹上汤汁后即可出锅装盘。

炸古老肉的正确做法?

1、里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。

菠萝切与肉差不多大小的块。

青红椒分别切块。

2、腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。

把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。

放在筛网里抖掉多余的粉。

过油中火炸3-5分钟至8成熟。

捞出沥干油备用。

3、番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙,清水100ml,调匀成料汁备用。

水淀粉备用。

热锅,不用倒油。

倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。

4、倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。

牛肉怎样做菠萝古老肉?

菠萝古老肉

菠萝古老肉

配料:

肥猪肉300克,菠萝150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,油菜叶150克,番茄酱25克,白醋40克,白糖50克,油50克,盐3克,姜汁少许,鸡蛋黄1个。

特色:

色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。

菜系:山东

制作过程:

1、将猪肉切成厚约0。

7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。

青椒,萝卜切三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。

3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。

【风味特点】味酸甜,质地外酥里嫩

【医评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。

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