面引子怎么做（酵面引子的做法）

面引子怎么做？

原料：

面粉、面引子、温水、食用碱。

面引子发面的方法：

1、首先将面引子放入盆里，盆里放入适量温水，将面引子化开即可。

2、往盆里倒入适量的面粉，用筷子搅拌好后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。

3、将面团表面洒些水，面盆盖上盖，放在20~30度左右的地方，发酵6~8小时(若温度低时间可长一些)，使面团体积发至约两倍大。

将食用碱用10ml温水化开，均匀地洒在发酵的面上，使碱水与面团融合。

1、取适量面粉放入干净的盆内，加50度左右适量温水。

用筷子搅拌。

2、用筷子搅拌好以后，用手和面揉面，把面絮揉成面团状即可。

3、给面团盖上保鲜膜，室温下放置2-3天，盆内的面团就会自行发酵成面引子了。

酵面引子的做法？

原料：

面粉、面引子、温水、食用碱。

面引子发面的方法：

1、首先将面引子放入盆里，盆里放入适量温水，将面引子化开即可。

2、往盆里倒入适量的面粉，用筷子搅拌好后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。

3、将面团表面洒些水，面盆盖上盖，放在20~30度左右的地方，发酵6~8小时(若温度低时间可长一些)，使面团体积发至约两倍大。

将食用碱用10ml温水化开，均匀地洒在发酵的面上，使碱水与面团融合。

4、然后将面团揉成长条，切成剂子，放在案板上饧1小时左右，让其再发酵。

面引子的制作方法：

1、取适量面粉放入干净的盆内，加50度左右适量温水。

用筷子搅拌。

2、用筷子搅拌好以后，用手和面揉面，把面絮揉成面团状即可。

3、给面团盖上保鲜膜，室温下放置2-3天，盆内的面团就会自行发酵成面引子了

发面粉的引子叫什么？

发面的引子叫酵子，也就是现在所说的酵母

发面引子的正确使用方法？

把发面引子用温水泡开搅匀，倒在面粉中倒入适量的温水和面。

揉到面盆手上无面就可以了，放到温度较高地方捂上被。

约有二三个小时就发了，放点苏达就可以做食品了。

什么是老面引子？

老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。

就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。

通俗地说，老面就是前一次做的面食（含发酵粉）留下来的面。

面引子的制作方法山东的老面引子，不知道怎么做？

面引子的制作方法

加温度为30度左右的温水50克，合匀成面团后放在小碗内，加盖，置于25度－－40度的环境中，1一2天面团就发酵了

具体你不懂得再追问我