皮蛋瘦肉粥制作方法（变蛋瘦肉粥的正宗做法）

时间：2023-08-13 04:58:18来源：

皮蛋瘦肉粥制作方法？

【材料】：

原料：

大米100克，猪瘦肉50克，皮蛋（松花蛋）1个。

调料：

葱末10克，料酒5克，盐3克，胡椒粉、味精各少许。

【做法】：

1、大米淘洗干净，浸泡30分钟；皮蛋去壳，煮熟后切丁；猪瘦肉洗净，入沸水，加料酒煮熟，撕成丝。

2、锅置火上，放水烧沸，下入大米煮沸后改小火煮成粥，加入盐、皮蛋丁、熟猪肉丝、味精搅匀烧沸。

3、食用时撒上胡椒粉、葱末即可。

变蛋瘦肉粥的正宗做法？

1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。

2.瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。

3.将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后载将皮蛋切成丁即可。

4.锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。

5.将米粥煮开后，打开盖子防止扑锅。

煮到米完全熟透，粥水渐浓时将肉丝，皮蛋，适量盐和鸡精加入粥里，用勺子搅拌均匀，再煮约两分钟，最后撒上香菜或者葱花即可。

皮蛋瘦肉粥材料？

准备好剩米饭,皮蛋,瘦肉,生菜

2.将瘦肉切丝,皮蛋切块,生菜切丝

3.在锅中加入适量的水,放入米饭

怎样熬正宗的皮蛋瘦肉粥？

步骤/方式1

100克大米洗净，用半勺油、2克盐、少许水拌匀，腌半小时。

步骤/方式2

60克里脊肉切丝

步骤/方式3

加2克盐、1克胡椒粉、1勺料酒、5克淀粉略腌10分钟

步骤/方式4

2个皮蛋切小碎丁，适量葱切末，姜切

步骤/方式5

锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白即捞出洗净，去浮沫。

步骤/方式6

锅中加1500毫升清水烧开

步骤/方式7

下入大米

步骤/方式8

大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。

下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟

步骤/方式9

然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。

步骤/方式10

打开锅盖，米粒已经软烂

步骤/方式11

开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟

步骤/方式12

加少许盐、鸡精、1克胡椒粉、香油调味

步骤/方式13

撒上葱花，出锅。

步骤/方式14

成品