红烧鸡爪的家常做法（红烧鸡爪怎么做又酥又快）

红烧鸡爪的家常做法？

用料：

鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克

1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。

2.把洗干净的鸡爪放入锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。

3.放入红烧酱油炒匀上色，加入蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。

大火煮开后转小火煮半个小时。

4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁即可。

红烧鸡爪怎么做又酥又快？

1、鸡脚洗净剪去趾甲，锅里放清水，倒入适量的白酒去腥，把鸡脚放进开中火煮至刚熟。

2、煮熟的鸡脚倒出沥干，放进凉开水中反复浸泡，直至鸡脚完全降温，然后放在冰水里继续浸泡。

3、另用一锅倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸。

4、把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚，放冰箱冷藏一夜入味。

(制作调味水这部最好先做，这样等鸡脚做好了，调味水也放凉了，省了时间）

5、准备蘸料：

鲜沙姜去皮跺成碎，放锅里加少许油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成

回味无穷的红烧鸡爪，怎么做好吃又简单？

食材主料新鲜鸡爪800g辅料油适量盐适量花椒粒5g胡椒粒5g香叶2g八角5g陈皮5g干山楂片5g干红辣椒2g料酒10g姜10g白糖适量冰糖适量草果5g步骤1.材料：

新鲜鸡爪香叶八角花椒粒胡椒粒陈皮草果干山楂片白糖冰糖料酒酱油盐姜干红辣椒2.做法：

1把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净，3.姜辣椒切成段和片4.锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金黄色5.加料酒酱油姜花椒粒胡椒粒翻炒出香味6.锅里加水，满过鸡爪，加陈皮草果干山楂片冰糖香叶7.大火烧开8.加盖转中小火烧30分钟左右9.加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。

脆嫩可口

油炸红烧鸡爪怎样做好吃？

鸡爪过油炸，出锅后立即放在事先准备好的冷水里冰下，鸡爪成虎皮状，热锅凉油放入葱姜和鸡爪翻炒，放入一点开水，生抽盐，少许白糖，即可。

红烧鸡爪最正宗红烂的做法王刚？

1、材料：

鸡爪一斤、青辣椒6个、生姜半个、大蒜6颗粒、葱2颗、料酒一小勺、鸡精一小勺、盐一小勺、酱油一滴。

2、鸡爪用水洗两遍，鸡爪指甲用剪刀剪去。

3、高压锅放点水，把鸡爪放进去，待水烧开，捞起，用冷水冲一下，放一边沥干水把锅烧红，倒油，待油滚烫，放进姜和大蒜，爆炒几下，把鸡爪倒进锅里翻炒四五下。

4、用小碗到些水，把锅盖住，闷五分钟、五分钟过后，揭开锅盖拨动几下，放进辣椒翻炒后，放入料酒，酱油，鸡精，盐，拨炒一下，即可装盘，葱后放（装饰一下）美味得鸡爪出锅了