时间:2023-08-16 09:48:07来源:
乌龙茶类底部鲜绿叶边相红是因为在发酵的时候叶子边先发酵。
品味千年传承,岩茶大红袍,尊贵之选。
其独特的岩韵,深邃的香气,让人陶醉其中。
每一口都是对历史的致敬,每一片叶都是自然的馈赠。
大红袍,不仅是一种茶,更是一种生活的态度。
品味其中的温润与坚韧,感受大自然的恩赐。
无论是独享时光,还是与亲友分享,岩茶大红袍都能带来无尽的美好。
让我们一同沉浸在岩茶的世界,感受大红袍的独特魅力。
1
【涂门贡糖】
郭记祖先创立的贡糖在明朝时被皇帝钦点为御用贡糖,流传至今。
它是经过一系列繁琐的手工工艺,熬制而成。
郭记涂门贡糖有各种口味,各种功效。
像花生卷,酥且入口即化;花生贡糖,脆且不粘牙;麦芽贡糖有暖胃的功效,杏仁糕还能止咳润肺。
为了迎合更多人的口味,郭记涂门贡糖还研制出现在很受欢迎的盐酥贡糖、蒜味贡糖、还有老年人爱吃的软贡糖。
2
【源和堂蜜饯】
泉州“源和堂”是家具有百年历史的“老字号”,驰名海内外。
源和堂蜜饯以各式水果、蔬菜,按科学原理和传统配制方法蜜酿精制而成。
色泽鲜艳、清脆甘美、风味独特,品种达一百多个。
具有去腻解胀、益胃健脾良效,是居家旅行或茶余饭后品尝之佳品,也是馈赠亲朋挚友的上乘礼品,远销海内外。
3
【安溪桔红糕】
百年老字号“成珍”牌桔红糕系官桥镇赤岭村林维扁首创,他于清光绪年间研制成功,并开设“成珍”号店铺。
“成珍”桔红糕配方独特,选料严格,制作考究。
其主要原料是选用上等糯米、植物油、白沙糖、淀粉等,辅以其它配料,经精湛加工制作而成。
成品色泽雪白,质地细嫩而富有弹性,甘甜爽口而不粘齿,风味独特,营养丰富,老幼皆宜。
4
【泉州元宵丸】
在泉州有元宵节必吃汤圆的习俗,“圆”意味着“团圆”,元宵节吃汤圆,象征家庭吉祥,故汤圆又叫“元宵丸”或“上元丸”。
汤圆的口味多种多样,而当中又以芝麻、花生等口味最为常见。
主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅,在糯米粉中团皮,下滚水中煮熟。
元宵丸皮嫩,馅甜,是冬令佳点,备受游客欢迎。
5
【英都麻糍】
麻糍为闽南著名小吃,其中又以南安市英都镇出产最为出名,其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。
麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。
成品色泽鲜白,滑韧透明
6
【正泉成绿豆饼】
制饼技术精湛,采用优质绿豆、精制白糖、精白面粉、冬瓜、葱花、纯正猪油,按照传统加工方法经过配料、调酥、和面、包酥、擀压、包陷及煎烙等数道工序精制而成,饼面色泽金黄,外面十层饼皮薄加纸帛,松酥脆嫩,入口即融,内里肉馅清甜滋润,柔轻爽口,食后齿颊留香,舌面有冰凉之感,故又有“冰饼”之称。
7
【湖头米粉】
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后,至今已有450多年的历史,曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”,以其白如雪,细如丝,韧如簧,闻名遐迩,饮誉中外,具有口感滑嫩、米香浓厚、百煮不烂等特点,畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区,是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。
8
【崇武鱼卷】
崇武鱼卷主要原料是精选出来的优质的鱼,其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳。
将加工合格后的鱼浆卷成一条条圆状体,有的还加裹一层猪网纱油,放进蒸笼里以烈火蒸熟。
熟鱼卷可保存几天,若放进冰箱或真空包装,保鲜期可达几个月。
高质量的鱼卷,入口柔润清脆,咀嚼时齿颊留香,既没见鱼肉,也不含腥味,初尝者如果不加说明常不知是用何原料制成。
9
【安溪乌龙茶】
泉州安溪是我国著名的乌龙茶生产区,名茶铁观音、黄金桂的故乡。
安溪乌龙茶介于红、绿茶之间,是一种“半发酵”茶,含有独特的自然花香,滋味甘醇鲜美。
它既是珍贵的饮料,又有很好的药用价值。
铁观音为乌龙茶之极品,世界名茶之一,“绿叶红镶边,七泡有余香”,在国内外享有盛誉。
10
【清源茶饼】
清源茶饼采用中药材配合名茶精制而成,已有百余年历史。
它具有开胃、健脾、消食、提神、醒脑之功效。
可作药用,可当茶饮,气味芬芳,老幼咸宜,存贮越久,品质越佳,为闽南及南洋一带人们所珍爱。
铁罗汉茶的优点,外形条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后香气浓郁清长,有铁罗汉独特香气,有明显“岩韵”特征。
汤色浓艳,呈橙红色,叶底软亮,绿叶红镶边,滋味醇厚,具有爽口回甘的特征
缺点,价格高
属半发酵青茶类。
制作工艺综合了“闽南乌龙”和“闽北乌龙”制茶工艺特色,主要的工艺流程有:
萎凋(晾青、晒青)、做青(摇青、晾青)、杀青、揉捻、初烘和复烘。
优异的地理环境和独特的加工工艺形成了“云霄黄观音”茶叶条索紧结,色泽油润,香气清高细长,滋味清醇甘甜,汤色橙黄明亮,叶底软亮,绿叶红镶边,具有武夷茶品味、广东单枞香,独具“花香蜜韵”。
六大茶系的制茶工艺有所不同。
原因是六大茶系的茶叶产地、品种、制作方式都有所不同,因此其制茶工艺也有所差异。
六大茶系指的是中国的六个主要茶叶产区域,即西南的云南、四川、贵州、南部的福建、浙江和江苏。
这些地区所产茶叶品种繁多,制作方式也各具特色。
例如,福建的武夷岩茶采用特殊的揉捻方法,云南的普洱茶采用后发酵工艺,浙江的龙井茶采用“杀青、揉捻、干燥”三步工艺等。
因此,要想深入了解中国茶的文化和制作工艺,需要对不同茶系进行区分和研究。