舒芙蕾做法（懒人舒芙蕾做法）

舒芙蕾做法？

用料  

鸡蛋2个   

低筋面粉45克   

糖30克   

牛奶20克   

酸奶20克   

玉米油10克   

泡打粉3克   

配料   

淡奶油50~100g   

细砂糖5~10g   

枫糖浆适量   

舒芙蕾松饼的做法  

蛋黄和蛋清分开。

蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。

粉类材料过筛加入，搅拌均匀。

细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。

锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中。

（一个松饼大约两勺面糊，先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺）

盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。

淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发。

煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。

小贴士

淡奶油吃多少打多少，我用的是手持搅拌棒，这个机器就是在需要少量打发淡奶油时使用它最合适。

懒人舒芙蕾做法？

食材

鸡蛋2个酸奶200ml面粉20g柠檬汁5ml砂糖10g

方法

1.将鸡蛋的蛋黄分离出来，放在容器中，加入酸奶和面粉。

搅拌均匀

2.蛋清放在另一个容器中，加柠檬汁和砂糖。

打发。

蛋清与蛋黄糊混合，翻拌均匀

3.平底锅不加油，倒入混合好的面糊，盖上盖子，开小火焖两分钟，再加一层，再焖两分钟。

翻面。

然后盖上盖子，焖两分钟即可

舒芙蕾蛋糕的家常做法？

1鸡蛋2个，白糖30克，牛奶27克，橄榄油23克，面粉40克，材料备用。

2蛋黄，面粉，白糖，橄榄油，牛奶，均匀搅拌蛋黄液。

3蛋清，柠檬汁用打蛋器打发。

4打发好的蛋白。

5蛋黄液加入蛋白搅拌，不能画圈圈，z行搅拌，倒入容器中，微微振动，排出空气。

6空气炸锅，180℃烤10分钟，拿出来在蛋糕上划十字，接着再发空气炸锅烤10分钟。

芋泥舒芙蕾做法？

所需材料：

-香芋250克

-细砂糖50克

-鸡蛋黄2个

-鲜奶油100毫升

-面粉20克

-玉米淀粉20克

-盐1小撮

-鸡蛋白2个

-细砂糖50克

步骤：

1.将香芋去皮切成小块，加水蒸熟至软烂后捣成芋泥。

2.加入细砂糖和鸡蛋黄，搅拌均匀。

3.加入鲜奶油、面粉、玉米淀粉和盐，继续搅拌均匀至无颗粒。

4.将鸡蛋白打发至硬性发泡，加入细砂糖继续打发至有光泽。

5.将打发的蛋白分次拌入芋泥糊中，轻轻搅拌均匀。

6.将拌好芋泥糊倒入铺了烤盘内的小瓷杯中，放入预热好的烤箱中，以160℃烤约20-25分钟。

7.烤好后取出，表面可撒上适量的糖粉、水果等点缀。

空气炸锅舒芙蕾烤箱做法？

材料：

鸡蛋2个

细砂糖30克

低筋面粉30克

牛奶30毫升

盐1/4小勺

香草精1/4小勺

柠檬汁1/4小勺

步骤：

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

加入低筋面粉，牛奶，盐，香草精和柠檬汁，继续搅拌均匀。

将混合物过筛，去除面粉颗粒。

将混合物倒入舒芙蕾模具中，约八分满。

将空气炸锅预热至180度，放入舒芙蕾模具，烤制10-12分钟。

烤制完成后，将舒芙蕾取出，趁热享用。

注意事项：

混合物过筛可以去除面粉颗粒，使舒芙蕾更加细腻。

烤制时间根据空气炸锅的不同而有所不同，可以根据自己的经验和口感进行调整。

烤制过程中不要频繁开启空气炸锅，以免影响烤制效果。