黄河虾的做法　萝卜炒河虾是怎么做的

黄河虾的做法？

（1）材料：

新鲜黄河小虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。

（2）先将准备好的新鲜小虾清洗干净，之后再降水分沥干。

（3）大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎;

（4）中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小虾放入，将小虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;

（5）再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;

（6）在锅中留底油，烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小虾，再调入白糖、黄酒、生抽和盐，之后快速翻炒，最后再撒些香葱碎即可出锅。

萝卜炒河虾是怎么做的？

萝卜炒河虾需要先将河虾去头去尾剥壳并清洗干净，再将萝卜切片，并且需注意不同地区炒菜的气候和方法也会对味道产生影响。

萝卜炒河虾是一道传统的地方菜肴，通常是选择当地河虾和萝卜作为主要食材进行制作。

因为河虾具有鲜美的口感，而萝卜也能够提供丰富的营养，所以这道菜品的受欢迎程度非常高。

其中，去头去尾剥壳是因为河虾的头部会影响味道，而清洗则是为了去除虾身上的沙子。

如果对菜品的口感还有要求，烹饪时可以加入些许的生姜、蒜等佐料。

另外，烹饪时炒菜的火候也非常重要，通常选择中小火进行翻炒，才能保证食材的鲜嫩和口感。

西湖炒大虾怎么做？

西湖大虾

材料

海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

做法

1、去除虾线。

沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。

将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

邵汇大虾的做法？

平时炒菜五倍油的量，烧热加花椒辣椒，然后加入配好的油焖大虾佐料炒香，加入3斤大虾的量（去肠虾壳对半，入味），大火炒至虾壳变红，加入两瓶啤酒焖熟，适量加入食盐装盘即可。