兰州大盘鸡正宗做法　大盘鸡的做法

兰州大盘鸡正宗做法？

材料：

鸡一只、葱一根、姜3-4片、蒜5-6瓣、干辣椒及青椒按个人口味添加、啤酒一瓶、土豆二个

做法

1.将整鸡切块，块剁小点容易入味。

2.将葱切段，姜、干辣椒、青椒切块。

大蒜剁成碎末。

3.将土豆切成约2-3cm厚的块。

4.先将鸡块过油去血水（油里加少许盐），呈出锅。

再倒一点油，放入花椒，炸花椒出味后，将花椒乘出（不愿意吃到花椒，所以油里有花椒味道就可以啦）

5.放糖（小勺约3勺半），再放入炸好的鸡块，翻炒一下。

随后放入葱、姜、干辣椒、青椒，炒出香味后放酱油（约一平铲）。

6.放入料酒或黄酒，先不盖上锅盖，待味道散去后倒入啤酒，盖过鸡。

根据口味再加点糖。

7.土豆块放入锅，待汤汁收的差不多的时候放盐。

然后炖炖炖！最后放入蒜末即可出锅！

大盘鸡的做法？

鸡肉：

半只;土豆:2个;洋葱:半个;干辣椒：

适量;姜：

少许;蒜：

适量;食盐：

适量;料酒：

少许;花椒粉：

少许;五香粉：

适量;豆瓣酱：

少许;老抽：

适量;大盘鸡的做法

1将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块

2鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用

3炒料。

油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块

4翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。

再炒一会后调入花椒粉，盐

5倒入开水。

水量以没过鸡块为宜。

一次加够。

开小火炖煮

630分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖

7待土豆绵软，即可

大盘鸡的做法？

鸡肉：

半只;土豆:2个;洋葱:半个;干辣椒：

适量;姜：

少许;蒜：

适量;食盐：

适量;料酒：

少许;花椒粉：

少许;五香粉：

适量;豆瓣酱：

少许;老抽：

适量;大盘鸡的做法

1将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块

2鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用

3炒料。

油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块

4翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。

再炒一会后调入花椒粉，盐

5倒入开水。

水量以没过鸡块为宜。

一次加够。

开小火炖煮

630分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖

7待土豆绵软，即可

干炒大盘鸡的正宗做法？

1.

首先准备鸡500克切成块，如下图所示。

2.

然后再准备土豆150克，削皮切成块。

3.

接着准备干辣椒150克，姜片15克，香叶15克，小茴香15克，八角15克，花椒30克。

4.

锅中放入食用油15毫升，然后放入干辣椒150克，姜片15克，香叶15克，小茴香15克，八角15克，花椒30克，煸炒出香味。

5.

然后再放入鸡肉500克，小火翻炒15分钟。

6.

然后再加入土豆150克，食用盐15克，蚝油15毫升，小火翻炒15分钟即可。

7.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，干炒大盘鸡就做好了。

干炒大盘鸡的正宗做法？

1.

首先准备鸡500克切成块，如下图所示。

2.

然后再准备土豆150克，削皮切成块。

3.

接着准备干辣椒150克，姜片15克，香叶15克，小茴香15克，八角15克，花椒30克。

4.

锅中放入食用油15毫升，然后放入干辣椒150克，姜片15克，香叶15克，小茴香15克，八角15克，花椒30克，煸炒出香味。

5.

然后再放入鸡肉500克，小火翻炒15分钟。

6.

然后再加入土豆150克，食用盐15克，蚝油15毫升，小火翻炒15分钟即可。

7.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，干炒大盘鸡就做好了。