臭豆腐的由来是什么　臭豆腐是怎么来的

臭豆腐的由来是什么？

臭豆腐的由来是清朝有一个叫王致和的原本想做腐乳，结果却没有做成功，不过他尝了尝没做成腐乳的豆腐，其味鲜美，于是将此臭豆腐试销并流传。

臭豆腐是怎么来的？

臭豆腐是通过豆腐在发酵的过程中产生的。

豆腐中含有丰富的蛋白质和维生素B，是一种营养价值很高的食物。

在制作臭豆腐的时候，会加入一些发酵剂，例如黄豆黴、绿豆黴等，帮助豆腐进行发酵。

在发酵的过程中，一些微生物会分解豆腐中的蛋白质和脂肪酸，产生氨、硫化氢等臭味物质，使得豆腐具有了独特的臭味。

臭豆腐有很高的口感和营养价值，是享誉全球的美食之一。

同时，臭豆腐的制作过程需要一定的技术和工艺，如温度、时间等方面的控制，不当管理易导致质量问题，所以在选购臭豆腐时需要注意商品质量。

长沙臭豆腐的来历？

长沙臭豆腐源自左太傅左文襄公老家——湖南湘阴县，现年80岁的第一代“开山门”大徒弟盛纯老太太和姜二爹女儿。

她用传统方式制作的油炸豆腐闻起来其实并不臭，泡好的原胚有股清香，油炸过程中也无异味，只有扑鼻的香味，油炸后的成品加上调料，更是芳香四溢。