时间:2023-12-07 12:50:49来源:
原料
汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、枸杞、糖桂花
制作方法:
1、首先我们在锅内加入适量的水,打开电磁炉把水加热,利用烧水的时间,把生粉内加入清水,用勺子搅拌均匀备用,生粉在这里是勾芡用的,生粉勾芡的作用是颜色透亮,不浑浊。
2、鸡蛋打破,把蛋清和蛋黄分离,用筷子把蛋清打匀,蛋清一定要用筷子打散,不能有大块。
3、水开后,把汤圆倒进锅内煮制,然后用勺子轻轻的推动汤圆,以免汤圆粘锅,煮制5分钟左右,煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水,让汤圆滚动,防止粘锅。
4、待汤圆慢慢漂浮起来,然后下入米酒,用勺子轻轻搅均匀,锅内的水再次烧开,加入白糖调味,用勺子把白糖搅开。
5、锅内的水开后打去上面的浮末,然后加生粉水勾芡,勾芡汤汁粘稠一点,这个时候把蛋清里面的浮末打去,蛋清上面的泡沫会影响成品颜值,如果不打去,汤羹上面会有好多浮末。
6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内(倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动),锅内汤开后即可关火出锅,可以撒上少许的枸杞子点缀。
步骤1
备好食材,汤圆也可以自己动手做,做汤圆的糯米粉要用开水烫,迅速拌匀,趁热揉成面团,这样出来的面皮才会光滑,如果用凉水和面,面会打不上劲儿,最后面皮容易散。
我直接去超市买现成的芝麻馅汤圆和醪糟,家里若有糯米黄酒,用它代替醪糟也不错
步骤2
锅里烧开两碗水,倒入醪糟继续煮沸,这款醪糟微甜,但芝麻馅里有甜味,刚刚好中和了水分的寡淡,吃起来味道不错
步骤3
将汤圆倒入锅中,煮至面皮凝固,再用锅铲翻动一下,防止粘锅
步骤4
煮至汤圆完全熟透而变大,浮出水面,再将枸杞子洗净,放入锅中略煮1分钟
步骤5
舀起即可装盘食用
1.四川醪糟汤圆的做法是简单易学的。
2.醪糟是一种发酵的米糟,具有独特的香味和口感。
制作醪糟汤圆的原因是为了将醪糟的美味与传统的汤圆相结合。
制作醪糟汤圆的步骤包括:
首先准备好醪糟、糯米粉、水和适量的糖;然后将糯米粉和水搅拌均匀,加入适量的糖,制成面团;接着将面团分成小块,搓成圆形;最后将醪糟放入锅中煮沸,然后加入汤圆,煮熟即可。
3.醪糟汤圆是四川地区的传统美食之一,它的制作方法简单易学,可以在家中轻松制作。
此外,醪糟汤圆的口感独特,既有糯米粉的Q弹口感,又有醪糟的香甜味道,非常美味可口。
如果你喜欢四川美食,不妨尝试一下制作醪糟汤圆,体验一下四川的风味。
1、米酒100g,汤圆50g,藕粉适量,水适量,糖适量。
2、准备好米酒汤圆藕粉。
将水放入锅中,水烧开后将汤圆放入锅中煮熟(汤圆都浮起来后就说明熟了)。
3、放入米酒藕粉,不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。
根据个人口味,可加入适量白糖。