家常担担面的做法　干担担面的家常做法

家常担担面的做法？

1.锅中烧水，煮沸后加入豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝，煮3分钟后捞出过冷水；

2.锅中烧水，放面条，煮3分钟后过冷水，盛入碗中；

3.把蔬菜倒入碗中，加入白糖、香油、姜蒜、生抽、鸡粉、重庆小面调料，搅拌均匀后放入肉炸酱、花生、葱花即成。

干担担面的家常做法？

1.将猪后腿肉去除肥肉和筋膜，剁成肉粒备好

2.将宜宾芽菜洗净，将水份挤干，洗净切碎。

3.将菜籽油倒入锅中，倒入宜宾芽菜下锅炒香后装碗备用。

4.舀适量猪油入锅，放入老姜后，将肉粒倒入锅中，放入料酒，酱油反复煸炒炒至臊子颗粒均匀，干香四溢后盛出备用。

5.盐炒花生去皮剁碎，在芝麻酱上加上芝麻油，均匀搅拌。

6.取适量醋，盐，糖，花椒粉，宜宾芽菜，猪油，芝麻酱，辣椒油，高汤倒入碗中做底料，开始煮面条。

7.面条煮好后，加上臊子，花生米，葱花，均匀搅拌，一碗担担面就完成了。