拔丝地瓜的教程

拔丝地瓜的教程？

食材：

地瓜1个、白糖适量、大豆油适量。

做法：

1、地瓜洗净削皮备用，地瓜切成滚刀块。

2、锅中加入适量的大豆油。

3、油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。

4、地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。

5、把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。

6、调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。

7、直到锅中的糖全部融化开，调到微火。

8、继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。

9、再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。

10、倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。