剁椒鱼头如何做（剁椒鱼头如何做）

剁椒鱼头如何做？

步骤/方式1

将鱼头清洗干净。

步骤/方式2

加蚝油10克，料酒10克，生抽10克，盐1克，白胡椒粉1克，

步骤/方式3

涂抹均匀腌制15至20分钟。

步骤/方式4

在盘子里放入一层生姜片。

步骤/方式5

把鱼头放入盘子中。

步骤/方式6

调剁椒酱：

红剁椒酱70克，蒜末25克，生姜20克，蚝油10克，生抽10克，盐1克，白糖5克，依次放入小碗中搅拌均匀。

步骤/方式7

锅中放入3碗水烧开。

步骤/方式8

调好的剁椒酱放入鱼头身上。

步骤/方式9

放入锅中。

步骤/方式10

水开蒸10到12分钟。

步骤/方式11

出锅后撒上一把葱花。

步骤/方式12

热锅倒一勺油烧开。

步骤/方式13

把热油淋上鱼头上

步骤/方式14

完成

剁椒鱼头如何做？

步骤/方式1

将鱼头清洗干净。

步骤/方式2

加蚝油10克，料酒10克，生抽10克，盐1克，白胡椒粉1克，

步骤/方式3

涂抹均匀腌制15至20分钟。

步骤/方式4

在盘子里放入一层生姜片。

步骤/方式5

把鱼头放入盘子中。

步骤/方式6

调剁椒酱：

红剁椒酱70克，蒜末25克，生姜20克，蚝油10克，生抽10克，盐1克，白糖5克，依次放入小碗中搅拌均匀。

步骤/方式7

锅中放入3碗水烧开。

步骤/方式8

调好的剁椒酱放入鱼头身上。

步骤/方式9

放入锅中。

步骤/方式10

水开蒸10到12分钟。

步骤/方式11

出锅后撒上一把葱花。

步骤/方式12

热锅倒一勺油烧开。

步骤/方式13

把热油淋上鱼头上

步骤/方式14

完成

正宗剁椒鱼头的做法？

步骤/方式1

准备鲢鱼头一只

步骤/方式2

洗干净，放入2克白胡椒和1勺料酒仔细抹匀腌制半刻钟。

步骤/方式3

姜2片切丝

步骤/方式4

把切好的姜丝和鱼头放一起腌制半个小时

步骤/方式5

3大勺剁椒，蒜6个切沫，豆豉两茶匙切碎。

小葱2根提前切葱花。

步骤/方式6

锅内倒入30克油，炒香蒜末和豆豉。

步骤/方式7

放入3大勺剁椒翻炒

步骤/方式8

放入一勺生抽

步骤/方式9

放入1勺糖和1勺耗油，炒均匀

步骤/方式10

均匀铺在鱼头上面

步骤/方式11

水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。

步骤/方式12

葱花撒在鱼头上即可

正宗剁椒鱼头的做法？

步骤/方式1

准备鲢鱼头一只

步骤/方式2

洗干净，放入2克白胡椒和1勺料酒仔细抹匀腌制半刻钟。

步骤/方式3

姜2片切丝

步骤/方式4

把切好的姜丝和鱼头放一起腌制半个小时

步骤/方式5

3大勺剁椒，蒜6个切沫，豆豉两茶匙切碎。

小葱2根提前切葱花。

步骤/方式6

锅内倒入30克油，炒香蒜末和豆豉。

步骤/方式7

放入3大勺剁椒翻炒

步骤/方式8

放入一勺生抽

步骤/方式9

放入1勺糖和1勺耗油，炒均匀

步骤/方式10

均匀铺在鱼头上面

步骤/方式11

水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。

步骤/方式12

葱花撒在鱼头上即可

剁椒鱼头的做法？

主料：

鱼头1个

辅料：

剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量

做法

1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。

2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。

3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。

4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。

5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可

剁椒鱼头家常做法？

食材：

草鱼鱼头1个、剁椒适量、香葱少许、白胡椒粉2克、白酒10克、花椒少许、盐2克、葱适量、姜适量。

做法：

1、先将鱼头洗干净，把鱼头从中间剖开，不要斩断。

2、放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。

3、腌好的鱼头码放在盘中，在鱼头上放一层剁辣椒。

4、蒸锅放入烧开，放入鱼头。

5、蒸制10分钟，关火焖5分钟。

6、鱼头蒸好后，撒上香葱。

7、炒锅放油，烧热，把热油淋在鱼头上即可。