红酒基础知识（红酒入门基本知识）

红酒基础知识？

1、红酒开瓶后8小时内要饮毕，否则味道就会变酸，香气尽失。

如果实在有喝不完的酒，处理的方法就是把软木塞塞回瓶口，放进恒温柜。

2、红酒经陈年变醇后，会自然产生沉淀物。

一些名庄红酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄红酒也会在一两年后出现沉淀。

3、红酒醒酒时要确保酒和醒酒器都已处于冰镇状态，如果醒酒器处于常温，则酒倒入醒酒器中，短时间内便会回温，酒质因而大打折扣。

特点如下：

1、甜：

人类感知甜味的部位位于舌尖。

红酒一入口，甜或不甜立马便知。

因此，要品尝红酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。

2、酸：

食物和饮品中的酸既清爽又活跃。

红酒的酸味往往给人一种酒精度偏高的错觉。

因为高酸的红酒喝起来让人觉得酒体轻盈。

3、果香：

红酒都会散发出阵阵果香。

酒的果香味能帮助喝红酒的人更好地确定自己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品种、产地所酿的红酒。

红酒入门基本知识？

1、红酒开瓶后8小时内要饮毕，否则味道就会变酸，香气尽失。

如果实在有喝不完的酒，处理的方法就是把软木塞塞回瓶口，放进恒温柜。

2、红酒经陈年变醇后，会自然产生沉淀物。

一些名庄红酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄红酒也会在一两年后出现沉淀。

3、红酒醒酒时要确保酒和醒酒器都已处于冰镇状态，如果醒酒器处于常温，则酒倒入醒酒器中，短时间内便会回温，酒质因而大打折扣。

特点如下：

1、甜：

人类感知甜味的部位位于舌尖。

红酒一入口，甜或不甜立马便知。

因此，要品尝红酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。

2、酸：

食物和饮品中的酸既清爽又活跃。

红酒的酸味往往给人一种酒精度偏高的错觉。

因为高酸的红酒喝起来让人觉得酒体轻盈。

3、果香：

红酒都会散发出阵阵果香。

酒的果香味能帮助喝红酒的人更好地确定自己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品种、产地所酿的红酒。

了解红酒的知识从哪些板块开始？

可以从酒标解读开始

从酒标上可以获取很多关于一款葡萄酒的信息，包括生产商、产区、品种和酒精度等。

读懂酒标的第一步，是要明确一件事情：

新世界和旧世界葡萄酒的酒标里的重点信息是不一样的。

新世界酒标一般包含酒庄名字、酒的名字、葡萄品种的名字、年份、产区、容量等信息。

最重要的信息是葡萄品种：

不同的葡萄品种直接决定了葡萄酒的风味、特点。

旧世界酒标中一般包含：

酒庄装瓶、酒庄名字、葡萄酒的等级、葡萄酒的产区、酒精度、出品国等等。

旧世界的酒标上通常不会写葡萄品种。

所以可以通过产区判断出葡萄酒品种，再判断出酒是什么样的。