川味麻辣牛肉的家常做法（麻辣炒牛肉做法）

川味麻辣牛肉的家常做法？

1、嫩牛肉100克、大红辣椒半个、青椒5个、青蒜3根、胡萝卜半个、洋葱1个、蚝油适量、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量。

、2、洋葱洗净切丝。

3、青辣椒切圈、红辣椒切成菱形、青蒜头切段、胡萝卜切丝。

4、牛肉切成大薄片。

5、把切好的牛肉取一个小碗装上，放入淀粉、蚝油腌制10分钟左右。

6、锅中放油，先放入腌制好的牛肉炒至半熟，盛出来备用。

7、锅洗干净后另外放适量油，下洋葱、胡萝卜、少许盐、稍微炒一下可以放一点点水煮一下盛出来。

8、锅中另外放适量的油，下辣椒、蒜头、盐、生抽、蚝油、炒匀。

9、把前面炒好的牛肉、洋葱、胡萝卜、全部倒在辣椒里，放少许鸡精、一点点盐、一点点水炒匀即可出锅。

麻辣炒牛肉做法？

主料

牛肉适量，

辅料

黄辣椒适量，

小米辣适量，

姜适量，

蒜适量，

芹菜适量，

调料

盐适量，

油适量，

料酒适量，

生粉适量，

老抽适量

酱油适量，

蚝油适量，

糖适量，

1.切好材料，牛肉加入盐，酱油，料酒，蚝油，生粉拌匀腌制15小时。

2.锅里热油爆香蒜姜末，辣椒，倒入牛肉翻炒均匀。

3.牛肉炒散后倒入芹菜翻炒至断生。

4.加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒均匀即可。

麻辣牛肉怎么做才好吃？

麻辣牛肉是一道十分美味的川菜，下面是一种简单易学的家常做法：

所需材料：

1.牛肉300克

2.青蒜适量

3.姜适量

4.大葱适量

5.干辣椒适量

6.花椒粉适量

7.生抽适量

8.料酒适量

9.盐适量

10.糖适量

11.鸡精适量

12.食用油适量

做法步骤：

1.牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和淀粉拌匀腌制15分钟。

2.干辣椒洗净去籽切段，姜和大葱切成末备用。

3.热锅冷油，将牛肉均匀铺开煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中留底油，放入干辣椒、姜末和大葱末爆香，再加入适量的花椒粉翻炒出香味。

5.放入煎好的牛肉片，加入适量的盐、糖和鸡精翻炒均匀。

6.最后加入青蒜末翻炒一下即可出锅。

温馨提示：

1.牛肉切片要越薄越好，这样能够更好地吸收调料的味道。

2.在腌制牛肉的时候，可以加入少量的淀粉，这样能够让牛肉更加嫩滑。

3.煎牛肉的时候要注意火候，以免煎过头导致牛肉变老。

4.在炒干辣椒的时候要注意火候，不要炒焦或者炒糊，否则会影响口感。

牛肉的家常做法？

主料牛肉1000克

辅料大蒜10克；葱3克；大料1克；姜5克

做法

1.准备辅料

2.牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下。

3.锅烧热后放适量的花生油，放辅料炸出香味。

4.放牛肉、酱油煸炒。

麻辣牛肉片家常做法？

1.首先准备牛臀尖肉，豆油，小葱，小姜，盐，酱油，料酒，白糖，花椒，熟芝麻，辣椒油，干红辣椒，味精，牛肉汤，芝麻盐。

2.把细嫩的牛肉剁分成两块，小葱去掉透明的表皮清净，然后用刀劈成小段；小姜退掉黄衣服，切成小片；干红辣椒放清水里洗干净，用刀利开，把辣椒籽挖出来，切成长段，芝麻烹成熟芝麻。

3.剁好的牛肉，用小葱，姜片，盐，料酒一起腌制一个小时左右。

4.干净油锅烧热，把豆油倒进去，油热六成左右，把剁好的小牛肉条放热锅里，把含的水分炸干，然后盛出来把油控掉。

5.锅里面倒70克豆油，把豆油烧热，开始往里面放花椒，小花椒油炸糊之后捡出去扔掉。

等待锅里面的油冷凉一点，把干红辣椒也放进去油炸，炸至变颜色时，小葱姜片丢进去翻滚一下，然后倒牛肉汤或者清汤，加味精酱油，牛肉小条，锅盖盖封好，用中大火把汁收掉，汤汁快收完的时候，把提前弄好的辣椒油和熟芝麻撒进去。

6.准备吃的时候，可以先把里面的辣椒和小葱姜片捡出来，再把做好的麻辣牛肉放一个盘子里。

湖北炒麻辣牛肉家常做法？

食材，牛肉1块、尖椒3个、红椒1个、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒40粒、生抽2茶匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、植物油2汤匙