生粉可以当面粉吃吗(生粉和高筋面粉的区别)

时间:2023-08-08 00:23:45来源:

生粉可以当面粉吃吗?

生粉可以做主食吃,可以做酸辣粉,凉拌粉,也可以做水晶蒸饺,水晶糕。

但不适合做馒头。

生粉和高筋面粉的区别?

生粉,一般是指玉米淀粉,或土豆淀粉。

做菜时,有的需要勾芡汁,用的就是生粉,芡汁能使汤汁更加浓稠,锁住菜品的营养和味道。

而高筋面粉是指,蛋白质含量很高,筋性很强的小麦面粉。

一般用来做面条,凉皮,拉条子,及面包等需筋性强的食品。

由此可见,生粉和高筋面粉的区别主要在于用途不同。

粉芡和淀粉有什么区别?

1、性质不同:

粉芡是淀粉加水和调料搅拌后形成的,主要是做菜;

而淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的一种储藏形式。

2、原料不同:

粉芡是淀粉加水和调料搅拌后形成的糊状物,

而淀粉是生粉,是植物体中贮存的养分,存在于种子和块茎中,是从玉米淀粉,木薯淀粉,马铃薯淀粉等之中提取出来的。

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