东北苏子叶咸菜正宗做法（韩式辣酱苏子叶咸菜做法）

东北苏子叶咸菜正宗做法？

腌紫苏子叶的腌制方法如下：

准备好材料：

苏子叶洗干净，滤干水分，一片一片码整齐，最好把叶柄去掉。

小香葱切葱花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、盐，加淡盐酱油拌匀。

尝一下咸淡，不要放太淡了，因为加了苏子叶之后会变淡一些。

如果家里有鱼露，也可以放1勺鱼露，同时减少一些盐。

选一个能密封，无油无水的密封盒，在底部抹上步骤2的酱料。

戴上一次性手套，取洗干净滤干水的苏子叶，用叶脉明显的一面，蘸上酱料，码在密封盒里。

依次蘸完所有苏子叶，一片压一片，叶柄对齐，码在密封盒里。

直到码完所有苏子叶，把剩下的酱料均匀抹在面上，全部用完。

放冰箱冷藏3天就可以吃了。

韩式辣酱苏子叶咸菜做法？

1、食材：

苏子叶33片、盐8克、蒜1头、糖9克、辣椒粉20克、姜1块、生抽1勺。

2、首先准备好新鲜的苏子叶。

3、然后洗净后把叶茎摘下一点，放入蒸锅，开锅后计时4分钟，开盖取出晾凉并控干水分。

4、接着蒸苏子叶的同时做酱料，辣椒面三勺。

5、之后用开水搅拌辣椒面，搅匀。

6、然后加入9克白糖，接着加入8克盐、1勺生抽。

7、然后姜、蒜切末。

8、加到凉透的辣椒面中。

9、再次搅拌均匀。

10、最后选择密封的容器，戴上一次性手套将容器里先抹一些，放一片叶子，在叶子上抹匀料，一层一层的抹，装在里放入冰箱冷藏。

11、期间可以把上下的菜调换位置几次，两天后就可以吃了。

苏叶咸菜的做法？

苏叶咸菜是一道以苏叶（也称苏子叶）为主要菜材的传统咸菜。

苏叶是指苏子叶，属于一种常见的蔬菜，特点是叶子宽大而肉厚，口感脆嫩。

以下是一种简单的苏叶咸菜的做法：

材料：

苏叶（适量）

盐（适量）

白糖（适量）

白醋（适量）

生姜（适量，可选）

大蒜（适量，可选）

步骤：

将苏叶用清水洗净，去除黄色或已经病虫的叶子。

将叶子摘下，可以留下较小的嫩叶。

准备一个干净的容器，将洗净的苏叶放入其中。

在苏叶上均匀撒上适量的盐和白糖，量根据个人口味而定，可以先试吃一片调整。

搅拌均匀后，盖好容器，放置在常温下静置一段时间，让盐和白糖渗入苏叶中，腌制时间约为2-3小时。

腌制好的苏叶会出水，将出水的液体倒掉。

如果喜欢加入调味料，可以切成薄片的生姜和大蒜头一起放入容器中，增加风味。

在腌制好的苏叶上撒上适量的白醋，再次搅拌均匀。

将腌制好的苏叶放入干净的密封容器中，保存在冰箱中，冷藏2-3天。

可以根据个人口味来调整咸菜的味道，如需更咸可以加盐，更酸可以加白醋。

苏子叶不焯水可以直接腌制？

可以先蒸

1、苏子叶洗净，几枚一打摞好，锅中放水水开后放屉上蒸5-10分钟（牙口好的人也可以不用蒸，直接用新鲜叶子来腌制）。

2、切好葱花、蒜茸放入碗中，根据自家口味倒入酱油、少量色拉油、盐、糖、辣椒面，全部拌匀。

3、找一个带盖子的容器，用毛刷蘸上调料在容器底部刷一层，将晾凉的苏子叶一片片蘸上调料刷好依次放入，再将剩余的调料浇在上面即可，盖上盖子放入冰箱保鲜层，随吃随取。

苏叶咸菜的做法？

主料：

紫苏叶(200克)

辅料：

花生(100克)、辣椒粉(50克)、姜(50克)、大蒜(150克)

1.将洗好的苏子叶，倒入翻开的滚水中，焯水。

2.苏子叶变色后，迅速捞出，并浸入凉水当中。

冲凉

3.将准备好的姜蒜，切碎，并混入辣椒粉

4.加入糖，盐,|花生碎,搅拌均匀.

5.将用凉水浸凉的苏子叶挤去多余水分

6.苏子叶摊平抹上腌制好的料

7.可将苏子叶卷成筒状

酥叶的咸菜的腌制方法？

用料

苏子叶500克，蒜1.5头，姜50克，盐一小勺

味精1小勺，糖2勺，老抽2勺，生抽4勺

蚝油1勺，韩国辣酱100克，矿泉水适量

腌苏子叶的做法步骤

步骤1

苏子叶洗净备用。

步骤2

冷水上锅蒸，开锅后蒸10分钟。

步骤3

蒸的时间准备酱汁：

蒜一头半，切碎，姜50克切碎。

步骤4

放入料理机，加4分之一左右的水，打成泥。

步骤5

加入老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、味精。

步骤6

韩式辣酱一袋，搅拌均匀。

步骤7

苏子叶蒸熟后放凉。

步骤8

每片苏子叶抹一层酱汁。

步骤9

多腌一段时间，过夜就好。