南昌白糖糕做法

南昌白糖糕做法？

做白糖糕最主要的原料就是糯米粉。

和面的比例为500克糯米粉：

50克澄面：

25克白砂糖：

200克开水，为了避免油炸时白糖糕发黏，可以适量加少许猪油。

和好面后，将面团搓成30厘米左右的长条，将长条绕三圈且两端相连，一个白糖糕雏形就出来了！白糖糕先用小火炸上两分钟，此时的油温为30—40℃。

再用高火炸两分钟，注意不要把它炸老了，起锅后将白糖糕粘糖装盘。

掌握好火候的白糖糕显得色泽金黄、松软。