水煮鱼片家庭做法 水煮鱼的正宗做法

时间:2023-12-13 20:53:49来源:

水煮鱼片家庭做法?

洗净鱼片血水

先将鱼切成鱼片,然后放进清水里洗去血水,接着在里面加入盐和白胡椒粉,再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀,然后准备一点百叶、黄豆芽、青菜。

2/4

下入调料炒香

锅中烧油下入葱片、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味,炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化,然后再加入适量的水煮开,接着捞出里面的残渣。

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把鱼片煮熟捞出

把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖,接着再下入青菜然后捞出放在盆里,然后用小火将鱼片放进去,把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里。

4/4

淋上一勺热油

接着把汤汁淋上去,放上干辣椒、花椒、蒜末、葱花、白芝麻,最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了。

水煮鱼的正宗做法?

先把鱼杀干洗净,然后呢把鱼片成两片,鱼骨切成块,加入鸡蛋清,胡椒粉,料酒,花椒葱姜蒜腌制半小时入味起锅烧油炒酸菜开锅加入鱼片即可

正宗水煮鱼的做法和步骤?

主料:

鱼1条

辅料:

葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、豆芽适量、花椒适量、料酒适量、色拉油适量、盐适量、豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/4

将鱼洗净切片,用葱姜末料酒蛋白盐淀粉拌一下,腌20分钟,备用

步骤2/4

豆芽放热水里绰下,放在盘子里备用。

步骤3/4

锅内放油,大火烧热后换小伙,放入豆瓣酱,炒出红油,然后把腌制好的鱼肉放入锅内,加水煮5.6分钟。

然后捞出煮好的鱼放在事先准备好的豆芽上,备用。

最后一步

把煮鱼水倒掉,锅洗干净,放色拉油,油量以盖住鱼片为意,放红辣椒姜片葱蒜花椒盐(盐量自己把握)记住油不要太热,以免辣椒糊掉,炸香以后倒在鱼片上,然后撒点葱花或者香菜(这个随自己喜好),

水煮鱼片最正宗的做法?

材料

主料:

青鱼150克,

辅料:

鸡蛋清20克,

调料:

辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克

做法

1.将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时;

2.炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划散,片刻后捞出沥干水分,装入盆中,上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱,即可沾着食用。

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