香辣豆腐的家常做法（正宗麻辣豆腐怎么做）

香辣豆腐的家常做法？

食材清单：

豆腐500g

烹饪步骤

1.豆腐切丁，生姜切丁，小红辣椒和葱各以自己喜欢的方法切。

2.油烧热把切好的辣椒和姜丁放入锅中翻炒30秒左右放入适当的盐、作料、鸡精、辣椒面，加少许水。

3.将切好的豆腐丁放入锅中，让豆腐更好的吸收辣汁入味，三分钟左右炒出，将切好的葱花撒在做好的豆腐上。

正宗麻辣豆腐怎么做？

用料：

嫩豆腐1块，蒜4-5瓣，小米椒2-3个，小葱1根，豆瓣酱1勺，生抽1勺，花椒粉1勺，淀粉1勺，盐半茶匙，糖少许。

做法步骤：

1、先把豆腐洗净，切成小块，把蒜洗净切成片，小葱切末，小米椒切块备用；

2、烧热炒锅，倒入适量多一点的油，温热后，放入蒜片、小米椒块炒出香味；

3、把豆瓣酱放入锅中，中小火慢炒出红油来，倒入生抽、盐翻炒均匀，倒入1碗清水，煮至沸腾；

4、把豆腐小块沿锅边倒进锅里，不用翻炒，用铲子推动，把豆腐铲散开，中小火慢煮几分钟；

5、煮6-8分钟入味收汤，放入盐、糖，稍微推动一下入味，把淀粉兑成水淀粉倒入锅里勾芡，就可以盛盘了；

6、盛盘后撒上花椒粉和小葱末，就可以上桌啦！

正宗麻辣豆腐的做法，麻辣豆腐怎么做好吃又简单？

食材清单

北豆腐350克、黄椒半个、猪肉末100克、小葱1根、豪吉麻辣川香汁1大勺、生抽1勺、老抽1勺、花生油3大勺、热水适量

烹饪步骤

步骤1/6

铁锅烧热，放入一勺花生油，倒入猪肉末翻炒变色，然后加入一勺老抽翻炒均匀，盛出备用

步骤2/6

锅内加入两勺花生油，放入切成厚片的豆腐煎至两面金黄

步骤3/6

锅中留底油爆香葱段，放入炸好的豆腐，黄椒和炒好的肉末

步骤4/6

加入一大勺豪吉麻辣川香汁，再加入一勺生抽，倒入和豆腐持平的热水，转小火慢炖5分钟

步骤5/6

炖至汤汁浓稠豆腐入味儿即可

最后一步

色香味俱全的麻辣豆腐就做好了，营养丰富超好吃

如何制作家常麻辣豆腐？

主料:

水豆腐500g

牛肉末200g

辅料:

生抽5ml

麻椒5g

辣椒段5g

八角1颗

麻辣鲜1g

花椒粉1g

老抽3ml

香叶2片

盐2g

水淀粉1勺

葱花3g

姜末2g

麻辣豆腐的做法步骤:

1.水豆腐切成拇指块，牛肉切成末，按照描述准备香料。

2.炒锅内放油，放入八角，麻椒，香叶翻炒出香味。

3.将炒好的香料捞出，下入辣椒段文火炒出辣味。

4.放入牛肉末翻炒，并加入花椒粉。

5.牛肉末断生变色后，放入蒜末和姜末，炒30秒。

6.调入生抽不断翻炒。

7.下入豆腐块，慢慢晃动炒锅，颠勺翻炒。

8.调入老抽上色。

9.加水没过豆腐，中火炖煮。

10.炖煮七八分钟，待汤汁变少时，调入淀粉勾芡。

11.装盆，撒入葱花，淋入辣椒油，即可食用。