红烧鸡爪子最好吃的做法是什么(鸡爪的家常做法红烧)

时间:2023-08-24 08:43:57来源:

红烧鸡爪子最好吃的做法是什么?

原料:

鸡爪500克,大葱5克,生姜2克,八角2个,桂皮2片,香叶1片,料酒15克,小米椒5克

第一步,首先我们准备新鲜的鸡爪,将鸡爪的所有指甲用刀砍掉,再准备适量的葱姜,大葱去皮后切葱段,生姜去皮后切姜片备用。

第二步,锅中倒入适量的清水,把处理好的鸡爪冷水倒入锅中,加入少许葱段,姜片,料酒,开大火煮开锅,开锅后用勺子撇去浮沫,煮一分钟后捞出鸡爪,再用清水冲洗干净备用。

第三步,另起锅倒入少许食用油,油温烧至5成热下入冰糖,开小火慢炒,直到将冰糖炒至枣红色时下入鸡爪,翻炒至鸡爪上色。

然后倒入适量的开水,水的用量刚好没过食材即可。

第四步,锅中放入葱段,姜片,八角,桂皮,香叶,再调入少许生抽,老抽,蚝油,食用盐。

开大火煮开锅,盖上锅盖转小火炖20分钟。

第五步,鸡爪炖20分钟后,打开锅盖,开大火收浓汤汁,等锅中汤汁浓稠时,就可以出锅装盘了。

鸡爪出锅装盘后,上面撒上少许红辣椒圈,即可上桌食用。

鸡爪的家常做法红烧?

用料:

鸡爪500克,八角1个,姜2片,香叶1片,桂皮适量,老抽半勺,料酒一勺,冰糖20克,生抽一勺,蒜瓣3瓣

红烧鸡爪这样做,香烂软糯,好吃到光盘的做法:

1,洗尽所有食材备用

2,把鸡爪处理干净

3,鸡爪冷水下锅,依次放入姜片、葱段、料酒,盖上盖子煮15分钟左右

4,捞出焯水后的鸡爪,沥干水分备用

5,锅内倒入适量油,放入适量冰糖炒至枣红色

6,将焯水后的鸡爪放入锅中,翻炒均匀上色

7,锅中留油,依次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣,煸炒入味

8,锅内依次倒入上色好的鸡爪、生抽、老抽、500毫升清水

9,中火煮5分钟后,大火收汁撒点葱花装盘出锅即可

红烧凤爪最好吃的做法王刚?

用料:

鸡脚适量,小米辣适量,姜一大块,花椒一把,料酒一勺,老抽适量,盐适量,糖一勺,鸡精一勺,小葱两根

步骤:

1,鸡脚去趾,入锅用开水煮一下,冲洗掉血水,不需要煮太久,一两分钟就可以

2,小米辣切段,姜切片,姜稍微多一些,杀菌提味。

花椒准备好,选麻一些的

3,油锅烧热,下花椒,姜片,小米辣爆香

4,倒入焯烫后的鸡脚翻炒,此时香味已经很浓郁了。

5,加糖,鸡精,料酒,老抽,适量的开水略微没过鸡脚,中火焖煮十来分钟

6,出锅前撒适量的盐调味即可,撒上香葱末点缀

烤鸡爪的做法,烤鸡爪怎么做好吃,烤鸡爪的家常做法?

烧烤档烤鸡爪做法

主料

鸡爪

500g

辅料

1.5茶匙

1汤匙

生抽

2汤匙

老抽

1汤匙

料酒

1汤匙

辣椒粉

适量

孜然粉

适量

白芝麻

适量

八角

2个

桂皮

少许

3片

老卤

1份

步骤

1.鸡爪子处理干净。

2.放入小锅,加入盐,糖,生抽,老抽,料酒等等调味料。

3.加入适量清水,并下入八角,桂皮,姜片(注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤,所以香料无需放太多,但如果没有老卤的话,就需要把其他香料适量添加哦)

4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。

5.洒上孜然粉。

6.按自己喜好添加辣椒粉。

7.洒上白芝麻。

8.入烤箱,180度,15分钟,中层,上下火,烤好取出后,可再适度地拌一下,使香料更均匀好吃。

周生记鸡爪做法?

原料:

鸡爪8只、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、冰糖2勺、盐1勺、八角3个、花椒15粒、香叶2片、桂皮1小段、葱1段、姜5片、蒜3瓣、料酒2勺

制作方法

步骤1

鸡手手剪好指甲,切成两段。

洗好后,放入锅中,加水、葱段、姜片、料酒2勺,煮15分钟,捞出沥干水备用。

步骤2

酱汁:

生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、盐1勺。

干料:

八角3颗、花椒15粒、香叶2片、桂皮1段、葱、姜片3片、蒜3瓣。

步骤3

锅内放油,加热后关火。

加冰糖至融化,倒入鸡爪翻炒上色(别忘了锅盖附体,以免水油混个迸溅)

步骤4

开火倒入酱料、干料、没过鸡爪的水。

大火煮开后转小火,盖盖煮约1小时就可以出锅啦~

红油鸡爪怎么做,鸡爪的做法介绍?

食材:

鸡爪15只

葱1根

姜5片

蒜6瓣

花椒少许

香叶3片

八角2个

桂皮1块

草果1个

肉蔻1个

红油适量

藤椒油1勺

盐适量

生抽2勺

鸡精2小勺

料酒2勺

做法步骤:

1、将鸡爪去指甲,将食材、调料准备好。

2、开水加料酒把鸡爪焯一下,冲去浮沫

3、另起锅加水,除了放入花椒,葱,姜,八角,陈皮,肉蔻,草果。

加入足够的盐。

最后放入鸡爪煮炖20分钟。

4、煮好后捞出鸡爪迅速过凉白开水,这样的鸡爪才Q弹有嚼劲。

5、煮鸡爪的水备用。

6、控了水的鸡爪上面放一部分蒜蓉。

7、热锅凉油,放入剩余的蒜蓉,蒜蓉炸至金黄色,关火,迅速倒在鸡爪码好的蒜蓉上。

8、放入藤椒油,生抽,鸡精,再舀一汤勺煮鸡爪的原汤,最后放入红油就可以吃啦,不过冰箱里放一晚更好吃。

推荐资讯