时间:2023-08-14 20:27:56来源:
主要包含以下十个方面的口粮茶:
第一是吴裕泰茉莉花茶,创立于1887年,是中国商务部首批认定的“中华老字号”;
第二是北京张一元茉莉花茶,1993年被国家商务部命名为“中华老字号”;
第三是春伦茉莉花茶;
第四是猴王茉莉花茶;
第五是龙都茉莉花茶;
第六是京华茉莉花茶;
第七是福州茉莉花茶;
第八是“蝴蝶牌”一级茉莉花茶;
第九是正兴德的茉莉花茶;
第十是福茗源茉莉花茶,等等
选取两片橙子、捣汁(捣汁是为了散发橙子的香气)
倒入茉莉绿茶浓缩汁及白桃乌龙浓缩汁
加入冷水搅拌均匀即可
加入水果:
苹果3块+橙子3块+白火龙果3块(可加入自己任意喜欢的水果)
加入茉莉干花提香,让茉莉味儿更浓
桃气茉莉果茶制作完成
1.
采花
莉花具有晚间开放吐香的习性,鲜花一般在当天下午二时以后采摘,花蕾大、产量高、质量好。
采收后,装运时不要紧压,用通气的箩筐装花为好,切忌用塑料袋装,容易挤压,不通气,易造成“火烧花”。
2.
摊晾和养护
摊凉场地必须通风干净,摊凉时花堆要薄,一般在10cm以下。
气温高时,可用轻型风扇吹风;雨水花,更要薄摊,吹风,蒸发花表面水,待表面水干后,才能堆积养护。
春、秋季节,由于气温低,一般堆高30—40cm,有时还用布盖住,保持堆温,促进鲜花开放。
3.
筛花
鲜花开放率在60%左右时,即可筛花,筛花的目的既是分花大小,剔除青蕾花蒂,并且迅速进行窨制(一层绿茶一层鲜花,均匀拌和,茉莉吐香,茶吸花香)。
4.
通花散热
一是散热降温;二是通气给氧,促进鲜花恢复生机,继续吐香;三是散发堆中的二氧化碳和其他气体。
5.
再次窨制
一层绿茶一层鲜花,均匀拌和,茉莉吐香,茶吸花香。
6.
炒花。
先拆花(拆掉花蒂和叶),于凌晨12点以后和多次窨制过的茶胚拌和,窨制4小时左右,将拌和的茶和花一起进行炒制,控制温度和湿度,最后摊凉装箱。
1.
采花
莉花具有晚间开放吐香的习性,鲜花一般在当天下午二时以后采摘,花蕾大、产量高、质量好。
采收后,装运时不要紧压,用通气的箩筐装花为好,切忌用塑料袋装,容易挤压,不通气,易造成“火烧花”。
2.
摊晾和养护
摊凉场地必须通风干净,摊凉时花堆要薄,一般在10cm以下。
气温高时,可用轻型风扇吹风;雨水花,更要薄摊,吹风,蒸发花表面水,待表面水干后,才能堆积养护。
春、秋季节,由于气温低,一般堆高30—40cm,有时还用布盖住,保持堆温,促进鲜花开放。
3.
筛花
鲜花开放率在60%左右时,即可筛花,筛花的目的既是分花大小,剔除青蕾花蒂,并且迅速进行窨制(一层绿茶一层鲜花,均匀拌和,茉莉吐香,茶吸花香)。
4.
通花散热
一是散热降温;二是通气给氧,促进鲜花恢复生机,继续吐香;三是散发堆中的二氧化碳和其他气体。
5.
再次窨制
一层绿茶一层鲜花,均匀拌和,茉莉吐香,茶吸花香。
6.
炒花。
先拆花(拆掉花蒂和叶),于凌晨12点以后和多次窨制过的茶胚拌和,窨制4小时左右,将拌和的茶和花一起进行炒制,控制温度和湿度,最后摊凉装箱。
茉莉花茶属于花茶类,是以绿茶为茶胚,利用鲜花吐香和茶胚吸香的过程,让茶胚吸收茉莉花中的香气和大量水分,在这一系列复杂的化学变化中,让花茶形成特有的色、香、味。
由于茉莉花茶的茶胚是绿茶,因此茉莉花茶亦是绿茶的一种。
茉莉花茶经过复杂的工序窨制,冲泡后汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软、香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽,品饮之后满口生香。
再加上茉莉花茶中含有丰富的营养物质,适当饮用能够起到排毒养颜、清热解暑、消食理气的效果。