时间:2023-08-05 16:25:37来源:
做法
1,将五花肉,洗净,锅中放水200克,放入五花肉,大火烧开,改小火煮20分钟。
2,20分钟后,用筷子插透,捞出放入漏勺备用。
3,大蒜切成沫。
4,把煮好的五花肉顶刀切成0.5厘米厚的薄片。
5,将切好的五花肉码入盘中。
6,取一只碗加入盐,味精,白糖,生抽,米醋,蒜沫调成汁。
7,淋在切好的肉片上。
【材料】:
五花肉300g、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少许、清水适量
【做法】:
1.五花肉切片,黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。
2.锅中放入适量清水,加姜片,将肉片放入煮几分钟至发白捞出。
胡萝卜丝下锅焯熟捞出。
3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。
生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁。
4.淋在白肉双丝卷上即可。
主料:
二刀肉(后腿肉)500克
辅料:
葱花一小撮红油2勺花椒十几粒料酒两汤匙香叶两片八角一个盐2克酱油1.5汤匙蒜瓣4-5片白糖半勺
正宗蒜泥白肉的做法:
步骤1准备食材
步骤2猪肉、香辛料和料酒冷水入锅,待大火煮沸后捞去浮沫。
再加盖用小火煮25分钟左右,关火,再用余温焖15分钟
步骤3利用煮肉时间准备调味汁
步骤4蒜瓣去皮压成泥。
我用的是四川紫皮独头蒜,辛辣味会少一点,口感微甜
步骤5将蒜泥倒入调味汁中拌匀,淋入两勺热肉汤,可以减少蒜的生涩味,激发出香味
步骤6将焖好的猪肉取出,切成均匀的薄片
步骤7猪肉摆盘,淋上调味汁,撒上葱花
材料
肉,料酒,葱,姜,水,酱油,糖,蒜泥,芝麻
做法
1.锅中放入适量的水,加姜,葱,料酒和肉煮熟。
2.将煮熟的肉捞起放凉,切簿片。
3.将酱油,糖,蒜泥,芝麻,调成汁,淋在切好的肉片上。
4.再淋上几勺的红油,香啊。
主料
猪肉1000g
辅料
葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量,生抽适量。
蒜泥白肉的做法步骤
1.蒜泥白肉必须是带皮的肉,冷水浸泡除血水摘除肉中杂质后洗净。
2.大葱去皮洗净切段,姜去皮洗净切片,花椒大料洗净,锅中加入适量的水,下入肉块,盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖,大约1小时左右的时间。
3.猪肉烀熟,出锅。
5.稍凉切片上桌,蘸蒜泥。
第一步,将大蒜扒皮洗净,然后放进蒜窝打蒜
第二步,在打蒜的时候注意放入少许盐,注意不要蹦进眼里
第三步,将打碎的打碎盛装在盘子或者碗里面
第四步,将蒜泥舀入碗里面会发现里面有一层白水酱
第五步,在蒜泥里面加入香油,味精,五香粉,香醋,酱油,香醋和酱油可以根据个人口味自行酌情添加
第六步,将调制好的蒜泥舀入小盘子,根据自己的口味在酌情添加盐,醋,香油,酱油等