什么是羊蝎子（羊腰子和羊蝎子的区别）

什么是羊蝎子？

羊蝎子就是羊的脊椎骨，把排骨弄下，剩下的中间的一条龙骨。

早年经济不发达的时候，百姓吃不起羊肉，就会买些羊的龙骨回来炖汤吃，那东西一整条的样子象蝎子，就称之羊蝎子。

在北京，羊蝎子火锅很出名，就羊脊椎骨做汤底，煮的火锅。

羊腰子和羊蝎子的区别？

1、羊腰子是羊肾脏，羊蝎子主要是羊脊椎骨。

2、羊腰子的味道很大，腰子吃前处理技巧：

首先将羊腰子用清水冲洗干净，去掉上面的那层白的东西，再次洗干净。

然后将要腰子切成片状。

将切好的羊腰子放入盘子中，然后切香葱和姜片放在一起。

加入适量的调酒和五香粉等等开始腌制15分钟左右就可以做来吃了。