自制盐卤的方法（盐卤是怎样配制的）

自制盐卤的方法？

1、用料：

川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

做法：

卤水料，沙姜粉同盛布袋内。

加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时

2、用料：

八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个）

做法：

卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。

盐卤是怎样配制的？

(1)准备好做卤水所需要的材料，八角，甘草，三奈，草果，生姜等等。

(2)然后把材料给放入一个纱布中给绑紧，生姜切好，葱清洗干净打一个结。

(3)把冰糖放入火上烤一下，然后将冰糖给弄碎，热锅下油，把冰糖给融化，等冰糖出颜色之外，加入开水。

(4)紧接着把香料包给加入，小火慢慢的熬制，再加上适量的盐，味精姜葱，等香气出来之时卤水便熬制而气了，熬的越久，卤水便越香!

盐卤水怎么做？

用料：

酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

做法：

先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。

香料和药材包须经常泡在盆中。

卤水制成后，最好是隔日使用。

盐卤块兑水比例？

盐卤块的兑水比例：

1KG氯化镁兑7-8KG纯净水，比例1:7左右。

卤水豆腐方法做法如下：

1.干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室；准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆。

2.然后放在比较厚点的锅里烧开；烧开后撇掉浮沫，再烧2分钟左右关火。

3.盐卤用4倍的水化开，等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤，点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水，直到有出现豆花停止

如何做盐卤水？

盐卤水，也称卤水，用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。

卤出来的东西各有各的独特风味。

1、用料：

川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

做法：

卤水料，沙姜粉同盛布袋内。

加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时。

2、用料：

八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个）做法：

卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。

3、用料：

猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。

做法：

加水熬一小时。

4、用料：

酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。

香料和药材包须经常泡在盆中。

卤水制成后，最好是隔日使用

用食用盐自己做盐卤水？

1、用料：

川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

做法：

卤水料，沙姜粉同盛布袋内。

加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时

2、用料：

八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个）。

做法：

卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。

3、用料：

猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。

做法：

加水熬一小时。

4、用料：

酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

做法：

先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。

香料和药材包须经常泡在盆中。

卤水制成后，最好是隔日使用。