电饭锅蛋糕做法（简单的电饭锅蛋糕的家常做法）

电饭锅蛋糕做法？

主料：

低筋面粉170g、鸡蛋4个、砂糖140g 

辅料：

色拉油40ml

1、色拉油、砂糖、低筋粉。

2、把低筋粉过筛。

3、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。

4、放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。

5、倒入过筛的低粉。

6、快速拌匀。

再倒入色拉油拌匀。

7、倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。

撒上黑芝麻。

8、通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟）。

9、跳闸即可。

焖5分钟出锅。

10、取出来，倒扣钢丝架上晾凉。

装盘。

简单的电饭锅蛋糕的家常做法？

做法步骤：

第1步、做蛋糕的容器必须要无水无油，蛋黄蛋清分离。

第2步、蛋黄中加入30克白糖搅拌均匀。

第3步、到入100克纯牛奶。

第4步、加入120克面粉，搅拌成无颗粒状面糊。

第5步、最后倒入两勺玉米油。

第6步、充分搅拌均匀。

第7步、下面来打发蛋白，先滴入少许白醋。

第8步、用打蛋器打到起大泡时，加入20克白糖，继续打发，之后陆续加入两次各20克白糖。

第9步、最后打发至绵密蛋白霜，倒扣不会流下来就可以。

第10步、舀1/3蛋白霜到鸡蛋糊里搅拌。

第11步、然后把搅拌好的鸡蛋糊倒回蛋白霜的碗里。

第12步、Z字形搅拌至蛋白霜与面糊融合。

第13步、电饭锅内胆刷油。

第14步、从高而下的把蛋糊倒入电饭锅内胆中。

第15步、震几下再放入电饭锅中。

第16步、开正常煮饭键，煮熟后闷半个小时就可以了。

电饭锅蛋糕的家常做法？

材料：

低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴

1.准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。

2.蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

3.在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。

4.用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状。

因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。

5.蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。

6.挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。

7.动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。

8.电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。

电饭煲内胆一般是不沾的，但是刷少许油，便于蛋糕脱模，我这个就是忘记刷油，用刮刀铲下来的，所以底部有一点破相。

电饭煲蛋糕的家常做法？

1.准备食材。

低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。

2.称好各种食材的配比。

牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g。

3.鸡蛋蛋清蛋黄分离。

（原来我都是用5个鸡蛋，这次因为家里只有4个鸡蛋，所以就用了4个，做出来的蛋糕奶味会更重一些，但是还是成功了）

4.蛋黄中加20g的白糖，白糖可以帮助蛋黄打散。

5.蛋黄打散后再慢慢加入油。

油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态。

6.再慢慢的加入牛奶，也是边加边搅拌。

这样容易混合均匀。

7.再加一点点食盐。

盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。

8.将面粉过筛进去，面粉一定要过筛，过筛的面粉不容易起面疙瘩。

9.用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。

面糊拌好，放置一边待用。

10.蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以使蛋清更容易打发。

11.电动打蛋器低速打发至蛋清起泡，加30g的白糖。

12.继续打发，等泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。

再继续低速打发。

13.一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是干性发泡。

14.将一部分蛋白拌到面糊里。

电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热。

15.同样用翻拌手法搅拌均匀。

就像炒菜一样。

16.将前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。

17.同样以翻拌方式上下拌均匀。

18.翻拌至细腻，没有小气泡。

19.将面糊倒入电饭锅内胆中。

为了防止粘锅，我在电饭煲的内胆里包了一层油纸，也方便了脱模。

20.刮平面糊表面。

在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。