竹笋如何焯水？（竹笋的正确焯水方法）

提及竹笋的正确焯水方法的相关内容，许多人不太了解，来看看小明的介绍吧！

竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味，时间一般要一两个小时。

对于干竹笋，一般有两种去苦味流程：

1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，浸泡一段时间。

2.另一种方法先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间要视竹笋的品种而定。

扩展资料：

竹笋的冷水焯水法：

1、把原料和食材放入冷水锅中，即可开火。

2、不断地翻动，肉质食材变白或蔬菜八分熟即可捞出。

3、用清水清洗后，备用。

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