咸菜的做法大全　酸甜黄瓜干咸菜做法

咸菜的做法大全？

步骤1

咸菜疙瘩洗净，按照需求选取切适量。

步骤2

切片，越薄越好

步骤3

切丝，越细入味越快，更佳。

切好再次洗净装盘。

切片和切丝考验刀功啦

步骤4

调料。

倒入适量醋、酱油，加入少量香油，几滴料酒，放入适量花椒和大料、鸡精

步骤5

将调好的料均匀洒入盘中，搅拌均匀

步骤6

洒入适量黑芝麻，也可以用白芝麻，加入芝麻之后会别有一番风味

步骤7

保鲜膜密封放入冰箱腌制三天左右即可食用，期间要每天搅拌一次，使表面未接触调料的咸菜泡入盘底的调料，腌制均匀。

也可以隔天吃，但腌制时间久一点入味会更佳。

腌咸菜的烹饪技巧

咸菜疙瘩自己看着切哈，一般一次腌一两颗没问题，腌好的咸菜可以放很长时间的。

另外，根据自己的喜好，如果想入味儿更佳可以放置时间三四天再拿出来吃

酸甜黄瓜干咸菜做法？

材料：

-新鲜黄瓜500克

-盐2大勺

-糖2大勺

-白醋1大勺

-姜片2片

-蒜末1小勺

-辣椒粉1小勺

-麻油1小勺

步骤：

1.将黄瓜去籽后切成薄片。

2.在一个大碗中加入盐，将黄瓜片放入搅拌均匀，静置20分钟。

3.在另一个碗中，将糖、白醋、姜片、蒜末、辣椒粉混合均匀。

4.将黄瓜片用清水冲洗干净，然后挤出多余的水分，放入混合液中搅拌均匀。

5.将腌制好的黄瓜片放入密封容器中，加入少量麻油拌匀。

6.放入冰箱冷藏约两个小时即可食用。

温馨提示：

黄瓜干腌制过程中，如果黄瓜片出现裂口，可以用盐擦拭裂口，以防细菌侵入。

如果觉得辣椒粉和蒜末的味道太重，可以根据个人口味适量减少。

烀蒜苔咸菜做法？

1、材料：

蒜苔一把、粗盐适量。

2、蒜苔摘洗干净。

3、沥干水分。

4、找个大点的盆，把蒜苔放上，倒上适量粗盐。

5、用手使劲揉，最好带上手套，蒜苔外皮破了后会沾上盐粒。

6、腌一个小时左右，看着有点皱了就可以了，其实刚揉完就可以吃了。

7、把盐抖擞下来，装保鲜袋后冰箱冷藏即可、