甜辣酱的做法及配料商用　味增辣酱的做法

甜辣酱的做法及配料商用？

红辣椒5斤（去蒂后的重量）、清油一斤二两、白糖6两、姜二两、蒜二两、甜面酱一斤、盐半斤、味精二两、醋七两、花生半斤、熟芝麻半斤

锅中先放一半熟油，油热倒入甜面酱翻炒片刻，再倒入蒜末和姜末翻炒，然后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿，然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅，炒至水分快干时倒入剩余的一半油，继续翻炒，直至将水份收干，（大约需要一小时左右）最后倒入花生、芝麻，关火后加入味精即可。

味增辣酱的做法？

1、除了茄子、白葡萄酒以外的所有味增辣酱茄子的调料搅拌均匀

2、茄子切大条

3、用步骤1里的酱拌匀了。

耐心一点，每个茄子上都裹上酱。

腌制30分钟。

做饭啦，准备其他菜啦，很快就过去了。

茄子放在微波炉蒸锅里，大火3分钟

4、茄子倒入锅中，转大火，锅里吱吱响了。

倒入白葡萄酒，烧干。

因为酱汁都咸，基本不用加盐了。

再撒把姜末，很香