时间:2023-08-24 08:45:08来源:
主料:鸡腿380克
腌料:葱段50克,姜片30克,料酒28克,味精5克,白胡椒粉3克,精盐3克,酱油10克,大料2个。
调料:精盐适量,番茄沙司60克,老抽适量,白糖40克,味精5克,鸡粉10克,葱段姜片适量。
制作方法:
鸡腿改刀洗净,加入腌料拌均匀腌制20分钟。
大勺油温160度时下去鸡腿闯炸2分钟,让其表皮外焦里嫩。
在重新大勺加入适量色拉油,下去葱段姜片炒香,在下去番茄沙司炒好,加入适量清水,剩余所有调料大火烧开锅,小火盖上锅盖焖熟鸡腿。
大火收下汁,之汁粘稠即可。
1.
好吃的红烧鸡腿的做法如下:
食材配料与用量:鸡腿250克.姜10克.大葱10克.料酒5克,老抽5克,红辣椒10克。
先将鸡腿,用清水洗净。
2.
将250克鸡腿.用10克姜片、10克大葱、食用盐5克、5克料酒、5克老抽,搅拌均匀腌制2小时。
3.
锅中先倒入15克菜籽油,再放入250克鸡腿,油煎3分钟。
4.
然后倒入200克清水,再放入10克红辣椒,5克香葱,3克食用盐。
5.
用小火焖15分钟。
6.
焖15分钟之后即可出锅。
好吃的红烧鸡腿就制做完成了。
1.
好吃的红烧鸡腿的做法如下:
食材配料与用量:鸡腿250克.姜10克.大葱10克.料酒5克,老抽5克,红辣椒10克。
先将鸡腿,用清水洗净。
2.
将250克鸡腿.用10克姜片、10克大葱、食用盐5克、5克料酒、5克老抽,搅拌均匀腌制2小时。
3.
锅中先倒入15克菜籽油,再放入250克鸡腿,油煎3分钟。
4.
然后倒入200克清水,再放入10克红辣椒,5克香葱,3克食用盐。
5.
用小火焖15分钟。
6.
焖15分钟之后即可出锅。
好吃的红烧鸡腿就制做完成了。
红烧鸡腿块是一道非常受欢迎的家常菜,下面是最正宗的做法:
所需材料:
1.鸡腿2个
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.冰糖适量
8.盐适量
9.食用油适量
10.清水适量
做法步骤:
1.鸡腿去骨去皮,切成小块,用料酒和盐腌制15分钟。
2.热锅凉油,放入葱姜煸炒出香味,加入鸡腿块煎至两面金黄。
3.加入适量生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4.加入清水,没过鸡腿块,加入盐调味,大火烧开后转小火炖煮30分钟至汁浓鸡熟。
5.最后开大火收汁,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.鸡腿块煎至两面金黄后,可以先捞出,然后放入葱姜煸炒出香味,这样做可以使鸡肉更加入味。
2.加入冰糖可以让鸡肉更加有色香味俱全,但要注意火候,以免烧焦。
3.炖煮的时候要不断搅拌,以免鸡肉粘锅,影响口感。
4.如果想让汤汁更浓稠,可以在加入清水之前加入适量的淀粉水勾芡。
步骤/方式1
鸡腿清洗干净,用牙签扎上小孔,再加入料酒、黑胡椒粉和盐腌制30分钟,一是去腥,二是入味,
步骤/方式2
锅里放入适量的清水,烧开后把腌好的鸡腿放入锅里焯水,也是为了去腥,
步骤/方式3
稍煮一会儿,取出投入凉水里,反复冲洗干净,控干水分备用,
步骤/方式4
炒锅里放适量的食用油,先把花椒和八角放进去爆出香味,
步骤/方式5
再把葱姜蒜放进去爆香,
步骤/方式6
接着把鸡腿放入锅里翻炒,炒至鸡腿呈金黄色,
步骤/方式7
然后加入酱油、生抽、老抽、料酒、盐和糖翻炒,至鸡腿均匀上色,
步骤/方式8
加入适量的清水,清水里以刚刚没过鸡腿为宜,因为后面要炖土豆所以水量稍多一点,如果不放其它的食材,这里的水最可以减少一些,
步骤/方式9
盖上盖子大火烧开,土豆去皮切块,放入锅里一起炖,先大火烧开,再转小火慢炖,
步骤/方式10
炖熟入味即可
步骤/方式11
出锅
步骤/方式1
鸡腿清洗干净,用牙签扎上小孔,再加入料酒、黑胡椒粉和盐腌制30分钟,一是去腥,二是入味,
步骤/方式2
锅里放入适量的清水,烧开后把腌好的鸡腿放入锅里焯水,也是为了去腥,
步骤/方式3
稍煮一会儿,取出投入凉水里,反复冲洗干净,控干水分备用,
步骤/方式4
炒锅里放适量的食用油,先把花椒和八角放进去爆出香味,
步骤/方式5
再把葱姜蒜放进去爆香,
步骤/方式6
接着把鸡腿放入锅里翻炒,炒至鸡腿呈金黄色,
步骤/方式7
然后加入酱油、生抽、老抽、料酒、盐和糖翻炒,至鸡腿均匀上色,
步骤/方式8
加入适量的清水,清水里以刚刚没过鸡腿为宜,因为后面要炖土豆所以水量稍多一点,如果不放其它的食材,这里的水最可以减少一些,
步骤/方式9
盖上盖子大火烧开,土豆去皮切块,放入锅里一起炖,先大火烧开,再转小火慢炖,
步骤/方式10
炖熟入味即可
步骤/方式11
出锅