顺德煎酿茄瓜做法（广东正宗酿茄子做法）

顺德煎酿茄瓜做法？

顺德煎酿茄瓜是一道传统的顺德菜，下面是一种常见的做法：

材料：

1.茄瓜：

2根

2.虾仁：

100克

3.猪肉馅：

100克

4.葱姜蒜末：

适量

5.鸡蛋清：

1个

6.淀粉：

适量

7.盐和胡椒粉：

适量

8.生抽和料酒：

适量

步骤：

1.将茄瓜洗净去皮，切成约2-3厘米的厚片，然后用盐腌制15-20分钟，使其出水。

2.将虾仁和猪肉馅分别剁成泥状，再加入葱姜蒜末、鸡蛋清、适量的淀粉、盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀备用。

3.将腌制好的茄瓜片用纸巾擦干水分，然后在每片茄瓜的中间切一个口袋，但不要切透，方便填充馅料。

4.将馅料填入茄瓜的口袋中，使之充分填满。

5.热锅倒入适量的油，将填好馅的茄瓜片放入锅中，小火煎至两面微黄。

6.加入适量清水，盖上锅盖，用中小火煮熟。

7.最后，调味即可，可以根据个人喜好加一些酱油、糖、香菇精等调味料。

煎酿茄瓜做法简单，需要注意的是茄瓜的腌制时间不宜过长，以免影响口感。

同时，填充馅料时要注意控制好馅料的用量，以免溢出。

广东正宗酿茄子做法？

把买回来的半肥瘦猪肉用绞肉机整好然后用盐油酒酱油腌制好

步骤2

茄瓜厚薄随你切，用筷子一起切中间不要切断

步骤3

然后用勺子把肉塞进去

步骤4

这样就可以了

步骤5

成品做好了，可以随你，蒸，，炸都可以，我的是蒸，不上火

步骤6

成品蒸好了

煎酿茄子的肉肉怎么做？

要把肉肉打细，然后把肉磨炒好后淋在煎好的茄子上

煎酿茄子料汁？

料汁：

盐、糖、老抽和鲍鱼汁还有一点醋。

再加入适量的清水，搅匀。

在后放一点淀粉，充分的均匀

煎酿茄子调料汁？

煎酿茄子

食材准备

茄子，色拉油，姜，生抽，蚝油，香油，淀粉，小葱，白芝麻，白酒，白糖，鲮鱼。

方法步骤

1、姜、蒜、葱洗净切末，将鲮鱼剁成酱，加入生抽、糖、油等调料均匀搅拌。

2、茄子洗净，沥干切片，挖孔部分茄子肉，将鲮鱼滑塞入。

3、平底锅加入少量的色拉油，关小火，放入切片慢煎熟，装盘。

4、将蚝油、葱花、生抽、白芝麻、白酒、白糖和淀粉，加入少许水均匀搅拌。

5、将调料汁倒入底油中，均匀搅拌，起锅，淋在装盘的茄子中即可。

煎酿茄子做法二

煎酿茄子

食材准备

茄子，瘦肉，香菇，葱，姜，蒜，生粉，鸡蛋，植物油，冰糖，老抽、食盐、香油。

方法步骤

1、姜、葱、蒜洗净切末，猪肉剁肉末，加入少许姜葱蒜末、生抽、生粉、鸡蛋清均匀搅拌。

2、茄子洗净，切有厚度的圆片，并用勺子去掉部分茄子肉，并撒上少许生粉备用。

3、将猪肉馅塞在每个茄子片被挖掉的缺口上。

4、平底锅放入植物油，调小火，煎炸备好的茄子至金黄，捞出。

5、将剩下的葱、姜、蒜用底油炒香，加入冰糖、老抽、盐等调料和半碗清水均与搅拌。

6、放入煎好的茄子，小火焖两分钟，大火收汁，装盘即可。

兖州十佳名吃？

回答:

兖州十佳名吃:

1、兖州大烧饼。

2、兖州麦子煎饼。

3、兖州壮馍。

4、兖州糊辣汤。

5、兖州馓子。

6、兖州糊粥。

7、兖州干饭锅。

8、煎酿茄子。

9、颜店花生。

10、兖州辣椒。