昆布是什么食材(昆布又叫什么)

时间:2023-08-19 05:38:43来源:

昆布是什么食材?

答:

昆布是海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体。

昆布味道咸,药性寒。

归胃、肝、肾经。

昆布的成分为多糖、挥发油、氨基酸、碘等。

其中,多糖是昆布主要发挥作用的成分。

干燥的海带含碘不得少于0.35%;干燥的昆布含碘不得少于0.20%;多糖(以岩藻糖计算)的含量不得少于2.0%。

昆布又叫什么?

昆布别名纶布(《吴普本草》),海昆布(《山东中药》)。

在大多数情况下,昆布跟海带是同一种东西。

中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。

日语也把海带统称为昆布。

但从植物学的角度来说,它们不算同一种东西。

我们日常说的海带,是指海带科下的海带属,而昆布则是翅藻科下的昆布属。

我们暂且可以把昆布和海带当作是堂兄弟。

日本现在的昆布更多是指干燥的海带,而且种类也比较多。

比如海带本种叫真昆布;关东地区常用来做关东煮的叫罗臼昆布;狭叶海带日高昆布;长叶海带叫长昆布等等。

昆布是什么?

昆布是一种具有很高药用价值的海藻。

昆布属有二个种,我国只有一种,即昆布(EckloniaKuromeOkem),为北太平洋西部的暖水性藻类。

主要分布在我国东海福建省平潭、莆田一带,浙江省鱼山中岛亦有分布。

昆布的粘液要去掉吗?

昆布泡发时,表面会形成一层黏液,越新鲜的海带,粘液越丰富,这种黏液本身也是一种营养物质,不必刻意去除,只要把昆布表面的杂质洗干净即可。

昆布的十种吃法?

1、将西葫芦切成片,玉子豆腐切成块,昆布放入水里泡软备用。

2、锅里放入300毫升水,水烧开后加入泡软的昆布和泡菜。

3、水烧开后加入韩式辣椒酱,继续中火煮5-8分钟。

4、放入鸡翅、金针菇、西葫芦,盖盖子煮5分钟。

5、再放入玉子豆腐和午餐肉,盖上盖子煮5分钟。

6、放入芝士年糕和拉面煮至熟,放入海苔条和白芝麻即可食用。

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