做焖子的方法和比例（什么叫焖子）

做焖子的方法和比例？

500克淀粉，做焖子时，和水的比例应该是1比3，也就是500克淀粉需要加水1500克左右。

焖子，在河南的北部也叫皮渣，是一道非常好的美食

什么叫焖子？

焖子通常是东北人的叫法，就是一种做菜的方法，比如把鸡蛋，葱，辣椒和一些蔬菜等搅拌一起拿到锅里蒸出来就叫焖子。

焖子是什么？

焖子通常是东北人的叫法，就是一种做菜的方法，比如把鸡蛋，葱，辣椒和一些蔬菜等搅拌一起拿到锅里蒸出来就叫焖子。

你知道焖子吗？

粉条是我们平常做家常菜中会用到的，它是用红薯和马铃薯经过加工制作而成的，我家中经常都是白菜炖粉条，有时粉条稍微一炖就会比较烂，用筷子是很难夹起来的，真的是想吃吃不到呀！但每当过年的时候，我就可以大快朵颐了，这个时候家里就会用很多的粉条做成另一种美味，不用担心吃不到，我们家都管它叫“粉条渣”，

如果掺肉的话，就叫“肉渣”。

后来了解到很多人都称之为“焖子”。

焖子炒蒜苗真是好吃，尤其是五香焖子，当零食吃很有嚼劲，QQ弹弹。



由于地域的差异，做法不尽相同、叫法也有区别

如何做焖子？

1:先将猪肉搅碎,准备好葱花姜沫等各种调料,待用。

2:准备好大骨头或排骨汤(如果没有,用开水也可以的,只不过没有骨头汤的好吃),一定要滚开的,备用。

3:准备淀粉,一定要纯地瓜的淀粉,初次不会做的时候,您可以先将淀粉平均分成两份,先用温水(凉水也可以)各将两份淀粉化开,加水的多少以能够很容易的搅拌为宜,(加少了搅拌很费力的,加多了就稀了)。

4:把备用的滚开的大骨头汤慢慢的倒入已经化开的淀粉中(切记!只倒入其中的一份,另一份是不需要的),倒的多少,以淀粉成糊状灰黑色要熟了的状态为宜(其实现在的淀粉已经被大骨头汤烫熟了,只不过有点稀。

5:将另一份没加大骨头汤已经化开的淀粉和加骨头汤的淀粉搅拌在一起。

6：

把准备好的调料放进淀粉中,均匀的搅拌,再用碗或小盆儿盛出来用锅蒸就可以了!蒸的时间要看你盛淀粉的容器的大小而定,正常的小碗儿(吃饭的碗)要40分钟的。

蒸好的焖子，晾凉后更好切，蒸好后，可以沾料汁吃，吵着吃，炸着吃，做法很多。