时间:2023-08-14 20:43:33来源:
抹茶做法:
1.准备好蛋糕卷用的原料
2.将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀
3.依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混合均匀,至无颗粒
4.将剩余的200g蛋清和白醋,分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
5.取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀,倒回剩余蛋白中,搅拌均匀
6.将搅拌好的面糊导致铺有油纸的烤盘中,刮平
7.提前预热德普烤箱,调至焙烤档,185度,烤制18分钟即可。
8.将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑;淡奶油和细砂糖,打发,分次和奶酪糊拌匀;做成奶酪糊。
9.待蛋糕卷置凉后,将奶酪糊均匀抹在蛋糕卷上。
10.卷起,冷藏4小时,即可食用。
抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。
食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。
步骤/方式1
准备好材料:
我选择的绿茶是方绿的径山茶,蒜厩是大理石质地的(有干粉机更好)
步骤/方式2
用电子称称好50克绿茶,简单将杂梗挑出,用蒜厩使劲捣2分钟,待质地变细再轻捣!(防止粉末飞出)
步骤/方式3
用筛网将捣好的茶粉筛碗里,大的茶粒要回厩再捣,约反复3次即可。
步骤/方式4
重复步骤3,直到50克全部筛网完毕,抹茶粉就制成了!
步骤/方式1
准备好材料:
我选择的绿茶是方绿的径山茶,蒜厩是大理石质地的(有干粉机更好)
步骤/方式2
用电子称称好50克绿茶,简单将杂梗挑出,用蒜厩使劲捣2分钟,待质地变细再轻捣!(防止粉末飞出)
步骤/方式3
用筛网将捣好的茶粉筛碗里,大的茶粒要回厩再捣,约反复3次即可。
步骤/方式4
重复步骤3,直到50克全部筛网完毕,抹茶粉就制成了!
就是将茶加工成末再冲泡形成的沫茶称其为抹茶。