水煮牛肉的做法（水煮牛肉的做法）

水煮牛肉的做法？

牛肉逆纹切薄片，放盆中加生抽、耗油、料酒抓匀，打入一个蛋清抓匀，撒少许淀粉抓匀，加少许油搅匀腌10分钟，起锅烧油，下葱姜蒜末煸炒，加豆瓣酱、火锅底料炒香，加水煮沸，下入木耳、茼蒿焯1分钟，捞出放盘中，过滤掉锅内残渣，小火放入牛肉、盐、糖、水淀粉煮开出锅，盘中放干辣椒段、青花椒，浇上热油，撒葱花即可。

水煮牛肉的做法？

牛肉逆纹切薄片，放盆中加生抽、耗油、料酒抓匀，打入一个蛋清抓匀，撒少许淀粉抓匀，加少许油搅匀腌10分钟，起锅烧油，下葱姜蒜末煸炒，加豆瓣酱、火锅底料炒香，加水煮沸，下入木耳、茼蒿焯1分钟，捞出放盘中，过滤掉锅内残渣，小火放入牛肉、盐、糖、水淀粉煮开出锅，盘中放干辣椒段、青花椒，浇上热油，撒葱花即可。

正宗水煮牛肉做法？

材料：

牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。

正宗水煮牛肉做法？

材料：

牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。

整块水煮牛肉家常做法？

1、先看看原材料：

最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

9、佐料汁：

葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

正宗水煮牛肉的家常做法，水煮牛肉好吃吗？

水煮牛肉是川菜中的一道经典菜品，做法如下：

材料：

1.牛肉（切片或切丝）500克

2.姜蒜末适量

3.青蒜适量

4.花椒粉适量

5.干辣椒适量

6.食用油适量

7.盐适量

8.料酒适量

9.鸡蛋清1个

步骤：

1.将牛肉放入开水中焯水，捞出备用；

2.锅中加入食用油，烧至五成热，放入姜蒜末、花椒粉和干辣椒炒香；

3.加入适量的水，加入盐和料酒，煮至水沸腾；

4.放入焯好水的牛肉，煮至变色后捞出；

5.锅中再加入适量的水，加入鸡蛋清，搅拌均匀；

6.放入捞出的牛肉，再次煮沸；

7.放入青蒜段，即可出锅。

水煮牛肉口感鲜美，辣度适中，非常受欢迎。