紫薯汤圆煮出来汤是什么颜色（紫薯汤圆）

提及紫薯汤圆的相关内容，许多人不太了解，来看看小利的介绍吧！

紫薯煮出来的水是蓝色。

紫薯水变蓝色的原因：紫薯中富含花青素，花青素遇到酸性水后呈现红色，遇到碱性水会呈蓝色，遇到中性水则呈紫色。

因为自来水中含有碱，所以紫薯煮熟后出现变蓝情况。

其他富含花青素的食物，比如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等，也会出现类似情况。

如果不想食用变色后的紫薯，可选择蒸熟后食用。

遇到类似情况，如果担心食物被染色，可用刀切开，观察食物内外颜色是否一致。

本文字数共计244字，希望能对大家有所帮助。