自制清汤火锅底料怎么做(自制清汤火锅底料)

时间:2023-07-08 18:56:35来源:

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自制清汤火锅底料的方法如下:

主料:鲫鱼1条、大葱一根、高汤(大骨汤)一锅、火腿肠1根、西红柿1个。

辅料:胡椒适量、姜两个、大枣三个、平菇适量、枸杞10粒、色拉油50毫升、猪油15克。

步骤:

1、准备猪油,50ml左右色拉油,煎热,喜欢火锅油多的,也可以多放一些色拉油。

2、放入洗干净的鲫鱼煎到焦黄,捞起,油留锅中。

3、锅里放入大葱,姜炒香(最好多放一些姜片,既能去吃鱼腥,又能让汤汁更鲜美)。

鲫鱼要用纱布包好,避免熬烂了刺掉汤里。

4、加入大骨汤(水)煮开,放入鲫鱼,胡椒,熬到鲫鱼软烂,汤变奶白。

鲫鱼不要,把汤汁倒入一个干净的锅中,加入平菇,大枣,枸杞,鸡精,火腿肠,熬开。

5、放入西红柿煮一下,就可以烫入自己喜好的菜了,配上自己喜欢的蘸水碟。

本文字数共计418字,希望能对大家有所帮助。

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