蚝油牛肉最正宗的做法　做论牛肉的做法

蚝油牛肉最正宗的做法？

所需材料：

牛肉（切成薄片）300克

蚝油2汤匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

糖1茶匙

淀粉1汤匙

葱姜蒜适量

青红椒适量

食用油适量

步骤：

牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。

葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

放入牛肉片煸炒至变色。

加入蚝油和适量清水，翻炒均匀。

加入青红椒丝，继续翻炒至牛肉熟透。

最后加入少许盐调味即可。

小贴士：

牛肉切片时要切薄，这样炒出来的牛肉口感更好。

蚝油的味道比较咸，所以不需要再加盐。

炒牛肉时要快火翻炒，这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。

如果喜欢口感更加酥脆，可以在牛肉腌制时加入少量的苏打粉。

做论牛肉的做法？

第一步：

浸泡

卤牛肉最好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。

中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。



第二步：

焯水

锅中倒入冷水，下入浸泡过的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒去腥，

水开后焯水三到五分钟，可以很好地去除腥味，捞出后洗干净表面的血沫备用。



第三步：

腌制

找一个深点盆子，放入焯过水的牛肉，加入姜丝、葱丝、十颗花椒、倒入小半碗生抽，充分抓拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3个小时，等到牛肉充分入味，就可以进行下一步。



第四步：

熬煮

捞出葱、姜、花椒，把腌制好的牛肉倒入锅中，加入没过牛肉表面的清水。

大火煮开后，尝一下汤汁的味道，汤汁要比平时炒菜咸一些，加入适量盐，煮沸后转小火炖30-40分钟。

炒牛肉的配方？

主料：

牛肉800g

辅料：

青椒30g、油5g、盐5g、料酒10g、葱丝10g、蒜10g、酱油10g

方法/步骤

1、牛肉切成条，青椒切段，蒜切片。

2、起锅热油，倒入牛肉条，倒入葱，蒜，青椒煸炒。

3、加入酱油，料酒翻炒，加盐调味即可出锅装盘。

蚝油牛肉卷心菜正宗做法？

主料

卷心菜350克

牛肉100克

辅料

蚝油2汤匙

1.牛肉，卷心菜，蚝油准备好。

2.热锅倒入花生油，炒这种青菜类食材，一定要热锅凉油，大火炒，才能锁住蔬菜的水分。

3.加入牛肉，卷心菜翻炒，一定要大火，快炒。

4.加入蚝油

5.翻炒出锅，从加入卷心菜到出锅一共两分钟左右。

6.喜欢吃辣可以加入干辣椒，辣爽咸脆，我做的这道比较适合小朋友和老年人吃，清淡爽脆。

正宗蚝油牛柳炒洋葱的做法？

主料

洋葱265克

牛柳225克

辅料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

洋葱炒牛柳的做法步骤

1.食材：

洋葱、已腌制过的牛柳

2.将洋葱清洗一下

3.放在案板上切开。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒一下。

5.接着，合入牛柳翻炒翻炒至熟。

6.然后，加适量的盐。

7.加适量的酱油。

8.加适量的蚝油。

9.调味炒匀即成。

空气炸锅炸牛肉的做法？

1新鲜牛里脊洗净，切成3厘米左右的肉块

2将除白芝麻外的所有调料都加肉盆中

3搅拌均匀，充分入味，放冰箱中冷藏两个小时左右再使用

4烤制前撒上一把白芝麻，就不要翻动肉块了

5空气炸锅提前预热，200度，5分钟，将牛肉块分两批入炸篮中烤制；每次都设定温度200度，20分钟

6在烤制14分钟左右时，可拉出炸篮，将肉块翻面，继续完成余下的几分钟

7牛肉很嫩，也很紧致