紫燕百味鸡的凤爪怎么做　紫燕百味鸡的招牌菜是什么第一次想买点招牌的试试

紫燕百味鸡的凤爪怎么做？

用料

鸡爪500g

土豆1个

青椒1个

胡萝卜根

盐少许

黄酒1勺

老抽1勺

鸡精1勺

蒜3瓣

姜片少许

大葱1小段

香叶少许

花椒少许

桂皮1块

八角2-3个

干红辣椒3-6个

做法步骤

1、准备食材：

土豆1个、胡萝卜半根、青椒1个

2、鸡爪6个（按照人数准备），洗净剪指甲后备用

3、冷水入锅，将鸡爪焯水2-3分钟，捞出过凉水备用

4、将土豆和胡萝卜切滚刀块，辣椒切块备用

5、大葱斜切段、蒜切片、姜切片，准备香叶、八角、干红辣椒、花椒、桂皮

6、炒锅热油，将葱姜蒜下锅爆香，火可以不用太大

7、倒入鸡爪翻炒，倒入适量黄酒

8、倒入土豆和胡萝卜块和鸡爪一起翻炒

9、将花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒全都放入炒锅，倒入适量老抽，然后倒入适量水淹没鸡爪，准备烹煮15-20分钟，大火煮沸，调中火烹煮。

10、可定时，临出锅2-3分钟时加入青椒，翻炒，然后调大火进行收汁翻炒

11、最后可以按照口味再适量加入盐调味。

紫燕百味鸡的招牌菜是什么？第一次想买点招牌的试试？

第一次的话建议尝试他们的招牌百味鸡或者是夫妻肺片，紫燕百味鸡又名小草鸡，属于川式凉菜，以高汤卤制而成，火候足到，其肉烂味美，其色红润外皮金黄，金黄的鸡皮晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食性质比较温和，适宜不同人群食用。

紫燕夫妻肺片继承传统制作方法，结合紫燕现代工艺，选用优质牛肉、牛肚、牛筋、猪耳等十多种原料，加以特制配方的调料，按顾客需要现场调配而成，充分满足顾客个性化需求。