尉氏麻辣兔肉的做法（水煮麻辣大块兔肉最正宗的做法）

尉氏麻辣兔肉的做法？

主辅料

野兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克，酱油5克，味精1克，生姜10克，大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克(实耗50克)，干红辣椒5克，芝麻油3克。

制作

1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀;

2、锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。

3、净锅烧热，放入25克花生油。

五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘。

4、食用时，配春饼同时吃，即可

水煮麻辣大块兔肉最正宗的做法？

1、兔子斩块，加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制。

2、锅内放油烧到七八成热的时候，下豆瓣酱进行煸炒，直到豆瓣酱冒大泡，下姜蒜和青花椒粒煸炒。

3、下干红辣椒碎煸炒，放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒，这个时候一直要保持小火即可。

4、根据兔子的大小加水，自己掌握水量即可。

水开后，调好味道，自己认为可以了，就把春笋放进去煮。

5、煮春笋的时候，对腌制的兔子进行汆水：

烧一锅水，水开后，关火，把兔子倒下去，划散，然后倒出来，沥干水分即可。

不要把淀粉弄掉了，要保持兔子的滑嫩，就靠这个了。

6、兔子倒进去后，开最大火，盖锅盖，煮开后，翻面翻炒，然后调味，放味精、盐巴等调料、自己认为可以了，再煮1分钟即可。

7、兔子起锅并放上葱花。

另起炒锅放油烧热，放干红辣椒碎和青花椒粒下去，然后把油淋在兔子上面即可。

香辣兔子肉的家常做法？

做法：

1、材料：

主料：

兔肉500克、青椒1个辅料：

干辣椒、花椒

2：

步骤：

步骤1

鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀，腌制15-20分钟

步骤2

青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块

步骤3

干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用

步骤4

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香

步骤5

放入腌制兔肉，大火翻炒

步骤6

兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒

步骤7

兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀

步骤8

青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火

步骤9

起锅，上桌

麻辣手撕兔肉热量？

麻辣兔子肉的热量仅为102大卡/100克。

对比之下，大家也可以清楚地看到兔子肉的热量是低于鸡胸肉的。

当然，兔子肉的做法是有很多的。

一般来说，将其做成麻辣兔丁的是大有人在。

条件允许的话，大家也可以去市场上买几斤兔肉尝试一下。