什锦酱是麻酱吗（素什锦放什么调料好吃）

什锦酱是麻酱吗？

什锦酱不是麻酱，原材料首先就是不同的，什锦酱的原材料主要是多种水果及蔬菜，而麻酱的生产原料只有芝麻，麻酱是芝麻酱的简称，主要用于调拌凉菜例如麻酱粉皮，黄瓜，豆角等，也经常做为涮羊肉的调味料，是居家不可或缺的调味品

素什锦放什么调料好吃？

需要的调料有：

辣椒油，蒜水，芝麻酱或花生酱，酱油水。

辣椒油：

半碗色拉油加热先放进去5-6颗八角，一小把花椒炸，炸到八角稍膨胀花椒变色，然后把干红辣椒（要辣的那种）掰成末，连辣椒子一起放下去炸，扎到刚变黑后关火，里面还可以再撒点辣椒末进去。

晾凉。

花椒油就做好了。

然后做酱油水。

酱油水：

煮半碗水，加入老抽小半碗，（没有的话加酱油，）再加如小半碗醋（陈醋或白醋都可以），加入小把花椒。

煮开，稍加盐，晾凉。

蒜水：

把4-5粒蒜捣碎，或切末，加上半碗凉开水，稍加盐，泡一会儿。

芝麻酱水：

舀一勺芝麻酱，没有的用花生酱代替，味道一样。

加4分之一碗水搅匀，多搅一会儿，加稍许盐，让·花生酱或芝麻酱不太甜就行了。

以上料都备其后，把想要办的素什锦，比如说木耳，胡萝卜，腐竹，花生什么的拌在一起就可以了，营养又美味

素什锦调料汁的做法？

需要的调料有：

辣椒油，蒜水，芝麻酱或花生酱，酱油水。

辣椒油：

半碗色拉油加热先放进去5-6颗八角，一小把花椒炸，炸到八角稍膨胀花椒变色，然后把干红辣椒（要辣的那种）掰成末，连辣椒子一起放下去炸，扎到刚变黑后关火，里面还可以再撒点辣椒末进去。

晾凉。

花椒油就做好了。

然后做酱油水。

酱油水：

煮半碗水，加入老抽小半碗，（没有的话加酱油，）再加如小半碗醋（陈醋或白醋都可以），加入小把花椒。

煮开，稍加盐，晾凉。

蒜水：

把4-5粒蒜捣碎，或切末，加上半碗凉开水，稍加盐，泡一会儿。

芝麻酱水：

舀一勺芝麻酱，没有的用花生酱代替，味道一样。

加4分之一碗水搅匀，多搅一会儿，加稍许盐，让·花生酱或芝麻酱不太甜就行了。

以上料都备其后，把买来的面皮或自己做的面皮切条，放入大腕中，先加如酱油水，多加，大概多半小碗。

再加入蒜水，比酱油水少一些的量。

之后加入两小勺芝麻酱，不要放太多。

最后加如3-4勺辣椒油，拌拌就好了！和我家楼下的王萍面皮味道差不多。

素什锦调料汁的做法？

需要的调料有：

辣椒油，蒜水，芝麻酱或花生酱，酱油水。

辣椒油：

半碗色拉油加热先放进去5-6颗八角，一小把花椒炸，炸到八角稍膨胀花椒变色，然后把干红辣椒（要辣的那种）掰成末，连辣椒子一起放下去炸，扎到刚变黑后关火，里面还可以再撒点辣椒末进去。

晾凉。

花椒油就做好了。

然后做酱油水。

酱油水：

煮半碗水，加入老抽小半碗，（没有的话加酱油，）再加如小半碗醋（陈醋或白醋都可以），加入小把花椒。

煮开，稍加盐，晾凉。

蒜水：

把4-5粒蒜捣碎，或切末，加上半碗凉开水，稍加盐，泡一会儿。

芝麻酱水：

舀一勺芝麻酱，没有的用花生酱代替，味道一样。

加4分之一碗水搅匀，多搅一会儿，加稍许盐，让·花生酱或芝麻酱不太甜就行了。

以上料都备其后，把买来的面皮或自己做的面皮切条，放入大腕中，先加如酱油水，多加，大概多半小碗。

再加入蒜水，比酱油水少一些的量。

之后加入两小勺芝麻酱，不要放太多。

最后加如3-4勺辣椒油，拌拌就好了！和我家楼下的王萍面皮味道差不多。

素什锦怎拌才好吃，需要添加什么调料？

主料：

粉丝30克，海带(鲜)30克，胡萝卜30克，竹笋50克，香干30克，芹菜50克，莴笋30克，洋葱（白皮）30克，调料：

盐3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，酱油3克

做法:

1.竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；

2.豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝；

3.上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。