怎样用食盐制作点豆腐的卤水（盐卤豆腐可以做霉豆腐吗）

怎样用食盐制作点豆腐的卤水？

这样制作。

用料

黄豆500克

水3000克

盐卤55克

做法步骤

步骤1

黄豆加水泡发六个小时以上，破壁机磨成浆，用细密布袋过滤出豆浆。

把磨好的豆浆加热，烧开即可，关火。

步骤2

点豆腐。

温度控制在80度左右，用配好的盐卤点三到五次。

豆花由浓浆变清即可。

步骤3

点好了，水豆腐，汤清。

步骤4

压豆腐。

将点好的水豆腐放入豆腐模具中。

步骤5

压制成型，10分钟左右。

步骤6

成品

步骤7

美味的豆腐做成了。

500克黄豆出成品豆腐960克。

盐卤豆腐可以做霉豆腐吗？

可以。

做法:

1.稻草洗净晒干，装进合适的纸箱里。

豆腐切块晾干水分。

铺在稻草上

2.盐卤豆腐买回来，切小块放阳台晾2天，水分干一些，铺在稻草上，一层豆腐一层稻草。

铺好以后盖好箱子，放在阴凉处。

8到10天打开箱子观察，长满白毛就好了。

3.辣椒打成粉。

盐巴放锅里小火炒热，加入辣椒粉中，盐占辣椒粉的三分之一，花椒粉五香粉一起拌入。

4.每一块豆腐夹进白酒里滚一下。

再扔进辣椒粉里滚一圈。

粘满辣椒粉就大功告成啦，装进玻璃瓶里。

5.可以把剩下的辣椒粉和白酒都倒进去。

6.过三四天，等盐味吃进去以后用锅熬一些热油，等油凉以后倒进去盖住豆腐，能保存很长时间。