卜卜贝为什么叫卜卜贝（友记卜卜贝海鲜火锅做法）

卜卜贝为什么叫卜卜贝？

卜卜贝俗称白贝，因为贝煮熟之后开壳会发出卜卜的声音，所以叫卜卜贝。

卜卜贝是一道传统的顺德菜，属于粤菜中的海鲜火锅类菜品，营养丰富。

友记卜卜贝海鲜火锅做法？

食材

(主料)白贝3斤

(主料)辣椒两个

(主料)蒜一整个

(主料)姜三块

(主料)盐三勺

(主料)其他配菜适量

步骤

1.

白贝洗干净，提前半天静置吐沙。

姜、蒜1:3比例跺碎。

放入浅煎锅大火煮开

2.

表面放入盐和姜蓉蒜蓉去，等贝壳开始开时搅拌均匀

3.

贝壳打开就可以吃到很鲜的贝肉了！吃完加入娃娃菜、平菇之类的配菜，就可以充分吸收贝壳的鲜味。

卜卜贝的汤底解密？

卜卜贝汤底（加卜卜贝）的做法

用料：

白贝（卜卜贝）2-3斤、鲜虾（或者自己喜欢的海鲜）半斤、半个浓汤宝、黄豆酱（豆瓣酱）适量、蒜蓉5颗、姜蓉5片、红椒或者小米椒适量、紫苏适量、香菜适量、娃娃菜1颗

1、首先备好料（这里用了两只小米椒提香，喜欢辣的可以多放一些）。

2、用半个浓汤宝加入小半锅水（大概400-500ml的水），主要能最后铺白贝的时候水能刚好浸到白贝就可以了。

3、接着热好锅子，爆香蒜蓉、姜蓉和辣椒，然后放入适量的黄豆酱。

4、接着关小火把高汤慢慢倒进去，一定要关小火，不然会溅到手（煮开之后，汤底盛起放冰箱保存即可）。

5、然后放入娃娃菜，然后铺上鲜虾（或者其它你喜欢的海鲜也行），再开中火煮到虾刚熟的状态。

6、接着铺上一层紫苏，最后铺上白贝，注意汤汁刚好浸到底壳就可以了，不用太多。

7、最后煮到一两只开口后，就移到电磁炉慢慢加热来吃。

撒上香菜和紫苏即可。

卜卜贝的汤底解密？

卜卜贝汤底（加卜卜贝）的做法

用料：

白贝（卜卜贝）2-3斤、鲜虾（或者自己喜欢的海鲜）半斤、半个浓汤宝、黄豆酱（豆瓣酱）适量、蒜蓉5颗、姜蓉5片、红椒或者小米椒适量、紫苏适量、香菜适量、娃娃菜1颗

1、首先备好料（这里用了两只小米椒提香，喜欢辣的可以多放一些）。

2、用半个浓汤宝加入小半锅水（大概400-500ml的水），主要能最后铺白贝的时候水能刚好浸到白贝就可以了。

3、接着热好锅子，爆香蒜蓉、姜蓉和辣椒，然后放入适量的黄豆酱。

4、接着关小火把高汤慢慢倒进去，一定要关小火，不然会溅到手（煮开之后，汤底盛起放冰箱保存即可）。

5、然后放入娃娃菜，然后铺上鲜虾（或者其它你喜欢的海鲜也行），再开中火煮到虾刚熟的状态。

6、接着铺上一层紫苏，最后铺上白贝，注意汤汁刚好浸到底壳就可以了，不用太多。

7、最后煮到一两只开口后，就移到电磁炉慢慢加热来吃。

撒上香菜和紫苏即可。

顺德卜卜贝的汤底配方做法？

工具材料：

白贝3斤、辣椒适量、姜蒜适量、盐适量、配菜适量

操作方法

01

首先要把买回来的卜卜贝洗干净，然后放置半天，让卜卜贝把沙都吐出来。

按照1:3的比例把姜、蒜剁碎，然后把卜卜贝放到锅里面，大火煮开。

02

放一些盐和姜蓉蒜蓉在表面，等卜卜贝张开嘴的时候就开始搅拌。

03

煮好之后，还可以放一些自己喜欢吃的蔬菜，味道会更加的鲜美哦。