椒盐九肚鱼炸粉的做法　红烧九肚鱼家常做法潮汕做法

椒盐九肚鱼炸粉的做法？

1.新鲜九肚鱼去内脏后，切去头尾和鱼鳍；

2.洗净沥干，用盐、鸡汁腌制5分钟；腌好后再撒些生粉，备用；

3.接着来调制脆浆，取同等体积的面粉、水淀粉、蛋清、食用油，混合，搅拌均匀，再加少许盐调味；

4.将九肚鱼放入脆浆中充分裹匀、挂浆；

5.热锅倒油，开大火，放筷子测油温，当筷子周围起小泡泡时转中小火，放入挂好浆的九肚鱼，炸至定型，

红烧九肚鱼家常做法潮汕做法？

九肚鱼

750g

辅料

油

15g

盐

7g

生抽

15g

美味香酱

10g

姜

20g

1.鱼去肚洗净。

2.切成段。

3.姜剁碎。

4.锅下油，下姜炒。

5.下鱼。

6.下配料，焖5分钟的，鱼就好了。

九肚鱼怎样炸才酥脆？

1.九肚鱼可以通过炸制变得酥脆。

2.九肚鱼炸酥脆的原因是因为炸的过程中，油温要达到适当的温度，同时炸制时间也要掌握好，这样才能让九肚鱼外酥里嫩，口感更好。

3.如果想让九肚鱼炸得更酥脆，可以在面粉中加入一些淀粉，或者在炸之前先用盐和鸡蛋液腌制一下，这样可以增加九肚鱼的口感和味道。

同时，也可以在炸之后撒上一些辣椒粉或者芝麻，增加风味。

九肚鱼的吃法？

其中一种是煎炸。

首先，清理内脏，洗干净备用。

然后，用适量葱、姜、料酒、盐和胡椒粉进行腌制。

接着，热锅下油，将腌制好的九肚鱼放入锅中，稍微煎一下。

锅里加入水，放入大葱熬煮，大约煮1-20分钟就煮好了。

最后，将鱼盛出来撒上葱花，然后浇上热油，一道葱油九肚鱼就做好了。

另一种是焖煮。

可以用酱油水焖九肚鱼，准备食材包括九肚鱼、生姜大蒜、蒜苗、油盐、生抽、蚝油等。

具体做法是先将生姜大蒜煸炒出香味，加入生抽和蚝油煮沸，再加入九肚鱼焖煮2分钟，翻面再煎一下，最后加入蒜白的部分和蒜苗的部分一起煮香，加入少许盐调味即可