苏子叶北方咸菜做法　叶叶咸菜的做法

苏子叶北方咸菜做法？

1.处理子叶：

挑选比较嫩的部位，如中间的小嫩芯，将其断开，根据个人喜好选择几个叶子为一组，然后放到盆里。

2.配料：

需要配一些红椒，将红椒去头并切成条状，再放入打容器或者是绞馅机搅拌。

3.处理蒜：

将蒜和姜放入绞馅机内搅拌，并将姜切碎，然后放入装辣椒的碗里，再将洋葱切成小颗粒状，放入碗中搅拌均匀。

4.开始腌制：

先铺一层子叶，再铺一层辅料，再铺一层子叶，再铺一层辣椒，按照个人口味适量加入盐，然后放入冰箱冷藏。

5.食用前调味：

食用前可以取出咸菜，切成块状，可以放点香油生抽调味，或者加入少量味精和白糖。

需要注意的是，在腌制过程中需要用保鲜膜封存，避免窜味。

叶叶咸菜的做法？

材料：

苏子叶200克，大蒜4瓣，细辣椒面，鸡精，盐，耗油，生抽酱油各适量。

1、将苏子叶用清水洗净。

2、放到蒸锅里。

蒸1-2分钟。

就是叶子变软。

变色。

3、除苏子叶以外。

所有材料混合在一起。

4、将碗里的调料搅拌成糊状。

5、用手一片叶子。

一片叶子的抹上。

拌好的调料。

6、全部抹好后反在冰箱里。

腌2个小时以上。

就可以吃了。

叶叶咸菜完成

苏子叶不焯水可以直接腌制？

可以先蒸

1、苏子叶洗净，几枚一打摞好，锅中放水水开后放屉上蒸5-10分钟（牙口好的人也可以不用蒸，直接用新鲜叶子来腌制）。

2、切好葱花、蒜茸放入碗中，根据自家口味倒入酱油、少量色拉油、盐、糖、辣椒面，全部拌匀。

3、找一个带盖子的容器，用毛刷蘸上调料在容器底部刷一层，将晾凉的苏子叶一片片蘸上调料刷好依次放入，再将剩余的调料浇在上面即可，盖上盖子放入冰箱保鲜层，随吃随取。